Sausserdis: 6 receptes saldēšanai saldētavā ziemai

Ogu sagatavošana saldēšanai

Tā kā sausserdis ir ļoti smalka oga, kas diez vai iztur transportēšanu, ogas jāšķiro uzreiz pēc novākšanas vai iegādes.

Mūžsenais jautājums, kas rodas pirms ogu ievietošanas saldētavā – mazgāt tās vai nemazgāt? Ja plānojat saglabāt ražu no sava dārza, tad labāk ogas netraumēt ar ūdens procedūrām. Ja ogu izcelsme nav zināma, labāk tās rūpīgi noskalot lielā ūdens katliņā un pēc tam ar rokām pārnest caurdurī.

Kad liekais ūdens ir notecējis, novietojiet sausserdi uz papīra dvieļiem un ļaujiet tai kārtīgi nožūt.

Kā sasaldēt sausserdi

Veselas ogas (sausā metode)

Šādai sasaldēšanai vislabāk piemērotas šķirnes ar biezu ādu. Šādas ogas ir mazāk deformētas, un sasaldēšana ir kvalitatīvāka.

Tīras, sausas ogas liek uz paplātes, kas izklāta ar pārtikas plēvi un liek saldētavā uz 6 stundām.

Galvenie noteikumi sausserža vairumā sasaldēšanai:

• Saldēšanai der tikai veseli, nebojāti augļi;
• ogai jābūt pilnīgi sausai;
• Sausserža slānis uz paplātes nedrīkst pārsniegt 2 centimetrus.

Pēc iepriekšējas sasaldēšanas ogas pārliek porcijās sadalītos maisos un cieši iesaiņo.

Larisa Škurpela savā video pastāstīs par gatavošanos ziemai - Ogu saldēšana ziemai. Ogu maisījums

Sausserdis ar cukuru

Šim preparātam ir piemērotas pārgatavojušās un nedaudz nobrāzušās ogas. Tos izklāj traukos kārtās, katru apkaisot ar nelielu daudzumu cukura. Pēc tam traukus aizver un nedaudz sakrata, ļaujot cukuram vienmērīgāk sadalīties.

Ogu biezenī ar cukuru

Plānas sausserža šķirnes vislabāk sasaldēt kā biezeni. Lai to izdarītu, sakuļ ogas ar cukuru blenderī līdz gludai. Cukura un ogu attiecība ir 1:4.

Jūs varat sasaldēt biezeni vienreizējās lietošanas plastmasas glāzēs, mazos traukos vai ledus kubiņu paplātēs.

Kā iesaldēt sausserža sulu

Jūs varat izspiest sulu no sausserža, izmantojot parasto vai elektrisko sulu spiedi. Lai atvieglotu uzdevumu, ogas var iepriekš blanšēt nelielā ūdens daudzumā 2-3 minūtes. Pirms ievietošanas saldētavā sulai pēc garšas var pievienot granulētu cukuru.

Apstrādājamo priekšmetu parasti sasaldē vienreizējās lietošanas plastmasas glāzēs.Galvenais nosacījums ir atstāt vismaz 2 centimetrus no trauka augšējās malas, jo, sasalstot, šķidrumi izplešas un sula var izlīt. Pēc tam, kad apstrādājamā detaļa ir pilnībā sasalusi, konteineru cieši iesaiņo ar pārtikas plēvi un nosūta atpakaļ uz saldētavu.

Neapstrādāta ievārījuma sasaldēšana

Interesants veids, kā sasaldēt sausseržus, ir ar apelsīnu, neapstrādāta ievārījuma veidā.

Lai to izdarītu, sasmalciniet ogas ar dakšiņu vai sasmalciniet ar blenderi. Tad pievieno apelsīna šķēles un rīvētu apelsīna miziņu. Cukuru pievieno ar ātrumu 1:1, pamatojoties uz sausserža tilpumu.

Sagatave tiek izklāta mazos konteineros vienai lietošanai un tiek nosūtīta uz saldētavu.

Sausserdis ar iebiezināto pienu

Tīras ogas liek traukos un piepilda ar iebiezināto pienu. Uz 1 kilogramu ogu vajadzēs 1 burciņu iebiezinātā piena. Šis pagatavojums ir lielisks deserts!

Derīguma termiņš un atkausēšanas noteikumi

Saldētas ogas var uzglabāt saldētavā līdz pat gadam, ja nav temperatūras izmaiņu.

Lai nesajauktu saldētu sausseržu ar, piemēram, mellenēm, uz iepakojuma jābūt marķējumam.

Pirmās 10-12 stundas ogas vajadzētu atkausēt ledusskapja galvenajā nodalījumā un pēc tam istabas temperatūrā. Lēna atkausēšana palīdzēs pēc iespējas vairāk saglabāt visus vitamīnus un uzturvielas.

Skatieties video no kanāla “Elena Mak. Mājās ir garšīgi” - Sausserža receptes. Pirmā daļa. Sausserža cupcake

Skatieties video no kanāla “Elena Mak. Mājās ir garšīgi” - Sausserža receptes. Otrā daļa, Smūtiji