Piparmētru želeja - deserts gardēžiem

Vērts pieminēt, ka piparmētru želeja savā dabiskajā formā nebūt nav zaļa, bet gan dzeltenbrūna, atkarībā no piparmētru un citrona koncentrācijas. Bet to var viegli salabot ar tumši zaļu pārtikas krāsvielu.

Lai kā arī būtu, piparmētru želeja izrādīsies lieliska, neskatoties uz tās izskatu, ja ievērosiet šādu recepti:

• 300 grami svaigu piparmētru;
• 0,7 litri ūdens;
• 0,5 kg cukura;
• 2 citroni;
• 25 g želatīna.

Ievietojiet piparmētru bļodā ar ūdeni un rūpīgi noskalojiet. Ja uz kātiem ir smiltis un putekļi, tie nosēdīsies apakšā.

Sakratiet piparmētru un sadaliet to ar rokām.

Sagrieziet citronu kopā ar mizu šķēlēs.

Katliņā uzvāra ūdeni un verdošajam ūdenim pievieno piparmētru un citronu. Nedaudz samaziniet uguni un vāriet piparmētras 7-10 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts un atstājiet ievilkties 6-8 stundas.

Piparmētru uzlējumu nokāš un kārtīgi izkāš. Izspiediet piparmētru un citronu līdz pilienam.

Atsevišķi ielej 200 gramus buljona un atšķaida tajā želatīnu, kā norādīts instrukcijā uz iepakojuma. Pārējo buljonu liek uz plīts, pievieno cukuru un sāc vārīt uz ļoti mazas uguns.

Nosmeļ putas un samaisa. Sākumā putas būs netīri pelēkas, un tās jāizmet.Bet, kad tas kļūst sārti dzeltens, varat noņemt pannu no plīts un sajaukt ar atšķaidītu želatīnu.

Karstu piparmētru želeju lej mazās burciņās un sarullē.

Nav nepieciešams pasterizēt želeju, tā jau stāv pietiekami labi. Uzglabājiet to ledusskapī, kopā ar piparmētru sīrups, un līdz nākamajai piparmētru sezonai varat būt drošs.

Noskatieties video, kā pagatavot piparmētru ievārījumu ziemai: