Cepti baklažāni ar ķiploku aukstā marinādē ziemai

Un mēs jums pateiksim, kā aukstā marinādē pagatavot gardus ceptus baklažānus ar ķiploku. Ikviens, ko pazīstu, man piekrīt, ka šī ir labākā sagatavošanas iespēja. Soli pa solim fotoattēli, kas uzņemti sagatavošanas laikā, papildinās recepti.

Divām sterilizētām puslitra burkām ņem: 2 lielus baklažānus, 2 ēd.k. l. cukurs, 1,5 ēd.k. l. sāls, 3 lauru lapas, 8-10 gab. melnie pipari, 3 krustnagliņu pumpuri, 60 grami 9% etiķa un 2 glāzes ūdens.

Kā ziemai saglabāt ceptus baklažānus ar ķiplokiem

Vispirms pagatavosim aukstu marinādi. Apvienojiet ūdeni un visas iepriekš uzskaitītās garšvielas, izņemot etiķi. Vāra 1 minūti. Vārošajam sālījumā pievienojiet etiķi un pēc atkārtotas vārīšanas ātri izslēdziet to. Ļaujiet marinādei atdzist.

Pēc tam nomazgājiet sagatavotos baklažānus un sagrieziet apmēram 5 milimetrus biezos apļos.

Nomizotus ķiplokus sagriež ripiņās.

Pannā uzkarsē eļļu un apcep sasmalcinātos dārzeņus. Mēs izmantojam saulespuķu eļļu. Apceptos gabaliņus atdzesē.

Atdzisušās mellenes un ķiplokus brīvi (pretējā gadījumā tie zaudēs formu) liek burkās.

Ielejiet aukstu marinādi, pilnībā pārklājot dārzeņus.

Pēc tam atliek tikai aizvērt burkas ar neilona vākiem.

Pēc trim stundām jau varat paņemt paraugu no mūsu pagatavotās ātrās uzkodas. Bet, ja nogaidīsit 2 dienas, ceptu baklažānu garša kļūs gaišāka un bagātāka.

Šīs marinētās baklažānu uzkodas ilgstošai uzglabāšanai mēs izmantojam ledusskapi.

Vai vēlaties, lai jūsu ģimene un viesi novērtē jūsu kulinārijas talantu? Vienkārši pagatavojiet ceptus baklažānus ar ķiploku aukstā marinādē.