Graudi: dažādas žāvēšanas metodes – kā kaltēt graudus mājas apstākļos

Žāvēšana ir galvenā tehnoloģiskā darbība, kas atvieglo graudu un sēklu uzglabāšanu ilgu laiku.

Ražošanas mērogā graudus žāvē, izmantojot speciālas graudu kaltes, divos galvenajos veidos:

• bez mākslīgās siltumapgādes;
• izmantojot papildu siltuma avotus, pārvēršot šķidrumu tvaika stāvoklī.

Kā žāvēt graudus mājās

Gaisā

Nelielus mājās novākto graudu apjomus var žāvēt vecmodīgi – gaisā. Lai to izdarītu, ausis tiek nogrieztas vairāku centimetru attālumā no zemes un ievietotas mazās kūlīšos. Saules siltuma ietekmē vārpās esošie graudi beidzot nogatavosies un nedaudz izkalst. Graudi kūlīšos nepūst pat pēc lietus, jo šis uzglabāšanas veids nodrošina labu gaisa ventilāciju.

Pēc nedēļas graudus var izsist no vārpām un nosūtīt galīgai žāvēšanai. Graudi jāžāvē zem nojumes, sausā, vēdināmā vietā, nelielā kārtā izkaisot uz brezenta vai cita blīva auduma.

Lai izejviela nepūstu, tā katru dienu jāmaisa. Ja graudu tilpums ir pietiekams, tad šim nolūkam varat izmantot lāpstu.

Netālu no sildītāja

Šī metode ir piemērota sēklu novākšanai vēlīnām graudaugu kultūrām, kad laikapstākļi neļauj tās kaltēt ārā.

Graudus ber uz tīkliem vai paliktņiem ne vairāk kā 2 centimetru slānī. Tīklus vari izgatavot pats, pāri koka karkasam stiepjot moskītu tīklu.

Pie apkures radiatora vai elektriskā sildītāja novieto ķeblīti, uz kuras uzliek trauku ar graudiem. Labākai gaisa cirkulācijai papildus varat izmantot ventilatoru.

Graudu sietu var uzstādīt arī virs plīts. Gatavojot ēdienu, siltais gaiss palīdzēs iztvaikot no graudiem mitrumu.

Elektriskajā žāvētājā

Mūsdienu dārzeņu un augļu kaltes var tikt galā arī ar graudu žāvēšanas uzdevumu. Lai to izdarītu, sēklas vienā kārtā novieto uz režģiem un žāvē līdz pilnīgai gatavībai 40 grādu temperatūrā. Lai nodrošinātu vienmērīgu graudu žūšanu, paplātes ir jāmaina apmēram ik pēc 1,5 stundām un jāsamaisa.

Kā uzglabāt graudus

Uzglabāšanas vietai jābūt sausai un vēsai. Nelielu daudzumu žāvētā produkta uzglabā audekla maisiņos vai stikla burkās ar cieši aizskrūvētu vāku.

Tā kā graudi nebaidās no aukstuma, lieli to apjomi tiek uzglabāti koka kastēs, kas atrodas neapsildāmās telpās (piemēram, skapjos). Kastīšu augšdaļa ir pārklāta ar metāla vai koka vāku.Šī uzglabāšanas metode nodrošina labu gaisa cirkulāciju un aizsardzību pret grauzējiem.

Sausos graudus var diedzēt un pēc tam izmantot kulinārijas vajadzībām. Plašāk par to, kā viegli diedzēt kviešu graudus, pastāstīs video no kanāla Brovčenko ģimene.