Zaļie dabīgie zirņi savā sulā - sena, ātra recepte, kā pagatavot zirņus ziemai tikai pirms 100 gadiem.
Šo recepti zaļo zirnīšu pagatavošanai ziemai izlasīju vecā pavārgrāmatā par konservēšanu, kas tiek nodota pa sieviešu līniju. Uzreiz jāsaka, ka izejmateriālu trūkuma dēļ tādos izmēros, lai nebūtu žēl to pazaudēt, sagatavi nemēģināju taisīt. Bet pati recepte man ļoti patika. Tāpēc ievietoju šeit cerībā, ka kāds savā sulā izvārīs dabīgos zirņus un pastāstīs par šāda kulinārijas eksperimenta rezultātiem.
Un tāpat viņi pirms vairāk nekā 100 gadiem gatavoja zaļos zirņus ziemai.
Zirņus nepieciešams izņemt no pākstīm un pēc tam vārīt divas minūtes.
Pēc vārīšanas tās nekavējoties atdzesē, noskalojot zem vēsa ūdens.
Šī procedūra saglabās zirņu dabisko zaļo krāsu.
Tālāk zirņu konservēšana ir aprakstīta šādi: ielieciet zaļos zirnīšus uzglabāšanai paredzētā traukā. Derēs mazas mucas (tagad tās var likt arī parastās stikla burkās vai keramikas traukos).
Virspusi pārklāj ar vīnogu vai ķiršu lapām un tad uz lapām uzliek dēli un atsvaru.
Dabīgie zaļie zirnīši, kas sagatavoti turpmākai lietošanai, jāuzglabā vēsā, sausā vietā.
Tālāk viņi raksta, ka šādus zirņus pievieno dažādiem ziemas salātiem, gatavo piedevas vai zupas no dārzeņiem.Ja kāds uzdrošinās izmēģināt šo seno zirņu pagatavošanas recepti, lūdzu, ierakstiet atsauksmi komentāros un padalieties ar mums visiem.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
