Ziemai saldēti zaļie zirnīši

Lai saglabātu zirņu graudus ziemai, varat tos ne tikai konservēt, bet arī sasaldēt. Lai veiktu šādu sagatavošanos ziemai, iesaku sagatavot saldētus zaļos zirnīšus, izmantojot savu pieredzi un ieteikumus. Mana vienkāršā recepte ar soli pa solim fotoattēliem ir jūsu rīcībā.

Kā sasaldēt zaļos zirnīšus ziemai

Izvēlēsimies zaļas, nevis pārgatavojušās zirņu pākstis. Svarīgi ir pēc iespējas ātrāk uzsākt pārstrādes procesu, lai saglabātos pēc iespējas vairāk vitamīnu.

Saldēšanai izmantoju divas zirņu šķirnes, skaidrs, ka viena zaļāka, “smadzeņaina”. Saldēšanas garšu neietekmē izmantotā šķirne.

Pākstis nomazgājam zem tekoša ūdens.

Iztīrām no tiem zirņus. Mēs rūpējamies, lai mūsu turpmākajā saldēšanā neietilpst tārpaini vai puves bojāti īpatņi.

Nākamais solis ir zirņu blanšēšana, lai apturētu tajos esošo enzīmu oksidācijas procesu.

Sasaldēti oksidētie enzīmi var piešķirt zaļajiem zirnīšiem nepatīkamu garšu. Lai blanšētu, katliņā uzvāra ūdeni. Notīrītos graudus 3 minūtes liek verdošā ūdenī.

Šajā laikā sagatavojiet citu pannu ar ļoti aukstu ūdeni.Ūdenī vēlams ielikt ledu, lai tas būtu pēc iespējas aukstāks.

Pēc 3 minūtēm nolejiet zirņus caurdurī un nekavējoties nolaidiet ledus ūdenī.

Ir ļoti svarīgi šo manipulāciju veikt pēc iespējas ātrāk - zirņu vitamīni un svaigums tiks saglabāti daudz labāk.

Tālāk nosusiniet graudus. Šim nolūkam ir ērti izmantot papīra dvieli. Ievietojiet zirņus saldētavas traukā.

Man ir speciāls saldētavas statīvs dažādu mazu dārzeņu, augļu un ogu sasaldēšanai. Graudus varat uzreiz ievietot saldētavas maisos, noņemot no tiem lieko gaisu.

Šādu vienkāršu preparātu var lieliski uzglabāt visu ziemu. Ziemai saldētus zaļos zirnīšus var izmantot, gatavojot dažādas zupas un dārzeņu ēdienus.