Kazeņu sasaldēšana saldētavā ziemai: pamata sasaldēšanas metodes

Kā sagatavot kazenes saldēšanai

Galvenais jautājums, kas nomoka mājsaimnieces, saldējot kazenes: jāmazgā vai nemazgā ogas? Katrs izlemj pats.

Ja esat savācis ogas no sava dārza un esat pārliecināts, ka tās nav piesārņotas ar biezu ceļa putekļu vai netīrumu kārtu, un vēl jo vairāk, ja nesen ir bijis lietus, tad ogas labāk nemazgāt. Tādā veidā tas labāk saglabās savu formu sasaldēts.

Padoms: Ja tuvākajā laikā plānojat lasīt kazenes, tad ar laistīšanas šļūteni izskalojiet krūmu kopā ar ogām un pēc dažām stundām sāciet vākt. Tādējādi ogas nekavējoties tiks mazgātas uz vīnogulāja. Galvenais, lai straume būtu labi izkliedēta, pretējā gadījumā kazene var tikt sabojāta.

Ja ogas iegādājāties vietējā tirgū vai veikalā, noteikti nomazgājiet tās.Lai to izdarītu, ievietojiet kazenes caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.

Lai ogas izžūtu, tās jāizklāj uz papīra dvieļiem. Nav vēlams izmantot kokvilnas dvieļus, jo kazeņu sulu no auduma nebūs iespējams nomazgāt.

Paņēmieni kazenes sasaldēšanai

Kazenes veselas ogas

2 stundas pirms kazenes ievietošanas saldētavā iestatiet saldētavu “Super Freeze” režīmā. Ja jūsu ierīcei nav šādas funkcijas, iestatiet minimālo iespējamo temperatūru.

Lai saldējums paliktu drupans ogu pēc ogas, būs nepieciešama iepriekšēja sasaldēšana. Kazenes vienā kārtā izklāj uz griešanas dēļa, paplātes vai speciāla saldētavas trauka. Noteikti novietojiet apakšā plastmasas maisiņu, lai izvairītos no plastmasas notraipīšanas.

Ja esat savācis daudz ogu, tad iepriekšēju sasaldēšanu var veikt divās vai trīs kārtās, katru slāni pārklājot ar celofānu.

Pēc dažām stundām ogas sacietēs, un tās var bērt traukā vai maisiņā.

Ja kazenes pirms sasaldēšanas netika nomazgātas un ogas pēc novākšanas palika pilnīgi sausas, tad tās var uzreiz sasaldēt traukos ar 6-8 centimetru slāni.

Skaties video no kanāla Lazy Professor - Saldējam kazenes ziemai.

Kā sasaldēt kazenes ar cukuru

Ogas izklāj traukos vienā vai divās kārtās, pēc tam visu pārklāj ar nelielu daudzumu cukura. Ogu un cukura kārtas mijas, līdz trauka augšpusē paliek 1-2 centimetri. Aizveriet trauku ar vāku un pāris reizes sakratiet.

Šim preparātam ir nepieciešams ļoti maz cukura - uz 1 kilogramu ogu vajadzēs aptuveni 100-150 gramus granulētā cukura.

Sasmalcina ogas ar cukuru

Kazenes liek blenderī un pārkaisa ar cukuru.Ogas samaļ, līdz iegūts viendabīgs biezenis. Cukura daudzums ir patvaļīgs un ir aptuveni 3-4 ēdamkarotes uz puskilogramu kazenes.

Ja vēlaties, lai ogas nesadrupinātu ļoti smalki, tad blendera vietā kartupeļu biezputra pagatavošanai varat izmantot kartupeļu spiedēju.

Un, ja plānojat izmantot saldēšanu, lai pabarotu bērnus, tad ogu maisījumu vēlams izberzt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām un cukuru tam nepievienot vispār.

Skatieties video no kanāla “Mājas darbi” - Mājas darbi. Metode kazenes sasaldēšanai ziemai

Kazenes derīguma termiņš saldētavā

Saldētas ogas var uzglabāt sasaldētas ne ilgāk kā 9 mēnešus -18°C temperatūrā. Nekad neļaujiet saldētavā mainīt temperatūru, lai nesabojātu saldētavu.