Yoshta ievārījuma gatavošana ziemai - divas receptes: ievārījums no veselām ogām un veselīgs jēldžems

Kategorijas: Jam

Yoshta ir sava veida upeņu un ērkšķogu hibrīds. Šī ir liela oga, ērkšķogas lielumā, bet bez ērkšķiem, kas ir labas ziņas. Joštas garša atkarībā no šķirnes var būt vairāk līdzīga ērkšķogām vai jāņogām, tomēr jebkurā gadījumā yoshta ievārījums ir neticami garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas: jošta, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Saturs

1 Ievārījums no veselām yoshta ogām
2 Yoshta ievārījums bez vārīšanas

Ievārījums no veselām yoshta ogām

Uz 1 kg ogu:

1 kg cukura;
200 g ūdens.

Lai pagatavotu yoshta ievārījumu, labāk ir ņemt ogas sākotnējā gatavības stadijā. Šis ir brīdis, kad ogas jau ir aptumšojušās, bet vēl nav pārgatavojušās, un mīkstums tajās ir diezgan blīvs. Ja ogas ir pārgatavojušās, ievārījuma vietā iegūsit yoshta ievārījumu.

Yoshta ogas ir jānomazgā un jānoņem no astēm.

Parasti ogas sajauc ar cukuru un vāra savā sulā. Tas ir labs veids, bet dažreiz jūs vēlaties, lai ogas paliktu pēc iespējas neskartas. Lai to izdarītu, vispirms vajadzētu vārīt sīrupu no ūdens un cukura un ielej ogas pannā, kad cukurs jau ir pilnībā izšķīdis.

Lai ogas paliktu neskartas, ievārījums jāvāra vairākās partijās. Uzgaidiet, līdz ievārījums uzvārās, ļaujiet tam vārīties 3-5 minūtes, pēc tam atdzesējiet ievārījumu līdz istabas temperatūrai.

Pēc tam atkal vāriet ievārījumu 3-5 minūtes un vēlreiz noņemiet pannu no plīts. Ievārījums jāvāra, līdz sīrupa piliens labi iegulst un neizplatās uz šķīvja, un ievārījums iegūst vēlamo blīvumu.

Vārošo ievārījumu uzmanīgi lej sterilizētās burkās un aizver vākus. Pārklājiet burkas ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Šādi pagatavotu Yoshta ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā apmēram 6 mēnešus, bet vēsā vietā līdz 24 mēnešiem.

Yoshta ievārījums bez vārīšanas

Jūs varat saglabāt yoshta svaigo garšu un aromātu, ja gatavojat ievārījumu bez vārīšanas. Tam ir savi trūkumi, taču, neskatoties uz to, šī metode ir sevi pierādījusi diezgan labi.

Lai pagatavotu “neapstrādātu ievārījumu”, nepieciešams:

1 kg yoshta;
2 kg cukura.

Sagatavojiet ogas tāpat kā iepriekšējā receptē. Tas ir, noskalojiet un noņemiet astes. Tagad ogas rūpīgi jāizžāvē. Galu galā mēs negatavosim ogas un ūdens neiztvaiko pats. Tātad, uzklājiet uz galda tīru dvieli un izkaisiet uz tā ogas.

Ja ogas jau ir pietiekami izžuvušas, varat pāriet uz nākamo posmu. Jošta ir jāsadrupina. Kā to izdarīt, ir atkarīgs no jūsu virtuves aprīkojuma. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Galvenais, lai visas ogas plīst.

Samaisiet ogas ar cukuru, lai cukurs, ja nav pilnībā izšķīdis, vismaz izkūst.

Sagatavo nelielas burciņas. Labāk ņemt burkas ar tilpumu 0,2-0,3 litri, ar skrūvējamiem vāciņiem. Rūpīgi nomazgājiet tos ar cepamo sodu un sterilizējiet. Un neaizmirstiet par vākiem. Nevārīts ievārījums ir ļoti jutīgs pret fermentāciju, tāpēc mēģiniet samazināt šo apdraudējumu.

Vēlreiz samaisiet ievārījumu un ievietojiet to burkās.