Dzintara lāceņu ievārījums ar citronu ziemai: kā mājās pagatavot saldskābo lāceņu ievārījumu - soli pa solim recepte

Saldskābo garšu cienītājiem noteikti jāpamēģina lāceņu ievārījums. Šī ir ziemeļu oga, ko vietējie nodēvēja par “Karalisko ogu”, jo tālā pagātnē lācenes vienmēr tika piegādātas uz karaliskā galda.

Sastāvdaļas: citronu, lācene, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Lāceņu ogas ir nedaudz līdzīgas avenēm un to svaiga transportēšana lielos attālumos nav iespējama, taču ievārījuma vai ievārījuma veidā lācenes var uzglabāt ļoti ilgi.

Gatavās lācenes ir spilgti dzeltenas, pat oranžas, un no šādām lācenēm gatavotais ievārījums ir dzintara caurspīdīgs.

Ievārījumu gatavo ar sēklām vai bez sēklām. Principā tā ir gaumes lieta. Galu galā sēklas lācenēs ir mazas, nedaudz lielākas nekā avenēm vai zemenēm. Bet bez sēklām, protams, ievārījums izrādās maigāks.

Uz 1 kg gatavu lāceņu nepieciešams:

700 g cukura;
2 laimi vai citroni.

Lai pagatavotu lāceņu ievārījumu, ogas jānomazgā un jāšķiro.

Pēc tam ogas jāsasmalcina, sasmalcinot tās caur sietu, ja vēlaties ievārījumu bez sēklām, vai ar blenderi, ja sēklas netraucē.

No citrona norīvē miziņu un izspiež sulu.

Tas viss jāpievieno lāceņu biezenim kopā ar cukuru un uzliek pannu uz lēnas uguns.

Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Ievārījumam vajadzētu tik tikko vārīties.

Samaisiet, lai ogas nepiedeg.

Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē.Ar šādu sastāvdaļu daudzumu tas aizņems apmēram 40 minūtes.

Gatavo ievārījumu liek stikla burkās un sarullē. Lāceņu ievārījums jūs priecēs vismaz 18 mēnešus un tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Jūs varat atstāt to virtuves skapī, un tas nesabojāsies.