Pašdarināts dzintara aprikožu ievārījums šķēlēs un ar kauliņiem

Mēs gatavojam aprikožu ievārījumu ar garšīgiem saldajiem kodoliem no mūsu pašu Sarkanvaigu aprikozēm. Mūsu dārzā aug divi lieli aprikožu koki, kas katru gadu nes daudz garšīgu un sulīgu augļu. Šīs šķirnes augļi ir diezgan lieli, ar saldām sēklām, piemēroti garda ievārījuma pagatavošanai ar kodoliem. Tieši saldie aprikožu kauli ir piemēroti mājas ziemas ražas novākšanai. Šim ievārījumam nevajadzētu izmantot rūgtos kodolus. Ar prieku pastāstīšu, kā pagatavot gardu aprikožu ievārījumu šķēlēs ar sēklām, un soli pa solim sniegtās fotogrāfijas palīdzēs izprast visus svarīgos gatavošanas posmus.

Lai veiktu šādu sagatavošanu mājās, mums ir jāsagatavo:

• aprikozes - 3 kg;
• cukurs - 3 kg;
• saldie aprikožu kauli - 200 gr.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs ar sēklām

Lai iegūtu aromātisku dzintara aprikožu ievārījumu, jāievēro daži noteikumi, proti, mēs to vārīsim trīs partijās. Ražas novākšanai izvēlieties nogatavojušās aprikozes. Rūpīgi nomazgājiet augļus un sadaliet tos uz pusēm. Ievietojiet tos nerūsējošā tērauda bļodā un pārklājiet ar cukuru.Tagad jums jāgaida, līdz aprikozes atbrīvo sulu. Tas parasti aizņem 5-6 stundas.

Pēc tam uzlieciet izlietni uz lēnas uguns. Tiklīdz aprikozes vārās, noņemiet to un nolieciet malā. Ievārījumam nepieciešams atdzist. Mērcē aprikozes cukura sīrupā 12 stundas. Augļi izdalīs vēl vairāk sulas un sīrups pilnībā iesūksies aprikožu pusītēs.

Aprikožu kauliņus nomazgājam ar tekošu ūdeni un nosusinām. Kamēr aprikožu šķēles mērcētas cukura sīrupā, ir laiks sadalīt sēklas un sagatavot kauliņus ievārījumam.

Pirms otrā ievārījuma vārīšanas posma aprikožu kauliņus ielej baseinā un uzmanīgi sadala tos kopējā aprikožu masā. Ievārījumu nemaisu, bet pirms nākamās vārīšanas bļodu nedaudz sakrata, lai aprikožu šķēles paliek neskartas. Tā tas izskatās fotoattēlā.

Pēc tam aprikozes atkal vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas 5 minūtes. Un atkal mēs to noliekam malā.

Pēc 12 stundām mēs sākam pēdējo sagatavošanās posmu. Pēdējā posmā aprikožu ievārījumu vāra 10 minūtes pēc vārīšanas. Ja nepieciešams, noslaukiet putas. Šādi izskatās gatavs aprikožu ievārījums ar gardiem kauliņiem.

Gatavo ievārījumu ielej sterilā bankas un aizveriet ar vākiem. Dzintara aprikožu ievārījums ir gatavs ziemai!

Cik jauki ir ziemas vakarā sanākt kopā uz tēju ar draugiem, atvērt aprikožu ievārījuma burciņu un no sirds baudīt saldo nektāru, atceroties saulainās vasaras dienas!