Pavasaris

Dadzis tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajām nezālēm. Tās lapas plaši izmanto kulinārijā un medicīnā. Tomēr visbrīnišķīgākās īpašības piemīt diždadža saknēm. Kosmetoloģijā un medicīnā ir daudz receptes šīs maģiskās saknes izmantošanai.

No žāvētām lapām un ziediem var izgatavot ne tikai bērnu aplikācijas. Mūsdienīga roku darba tendence – “scrapbooking” – atklāj, kā savām rokām izgatavot skaistu apsveikuma kartīti vai izrotāt fotoalbumu, izmantojot sausus augus. Ar atbilstošu prasmi jūs varat iemācīties žāvēt apjomīgus ziedus, lai izveidotu kolāžas un pušķus.

Žāvēti ķirši ir izsmalcināts gardums, ko var ēst tīrā veidā, pievienot ceptiem izstrādājumiem vai pagatavot kompotus. Jūs nesajauksit maigo ķiršu aromātu ar neko citu, un tam ir vērts veltīt savu laiku.

Neviena itāļu makaronu mērce nav pilnīga bez rukolas. Arugulai, neskatoties uz tās nepretenciozo izskatu un nepretenciozitāti audzēšanā, ir sinepju-riekstu garša un piparu aromāts. Un jo mazākas un jaunākas lapas, jo spilgtāka garša.

Mākslā un amatniecībā plaši izmanto žāvētu materiālu no ciedra, priedes un egļu čiekuriem. Paši čiekuri jau ir dabas radīti dekoratīvi priekšmeti. Milzīgs skaits visu veidu amatniecības, ko varat darīt pats mājās, vienkārši aizrauj iztēli. Turklāt čiekuri tiek izmantoti tautas medicīnā, kā arī kā degošs materiāls samovāru aizdedzināšanai. Šajā rakstā mēs detalizēti runāsim par to, kā pareizi izžāvēt skujkoku čiekurus.

Žāvēta paparde pie mums nonāca no korejiešu virtuves, taču tā ir tik labi iesakņojusies, ka tās mājsaimnieces, kuras to vismaz vienu reizi ir izmēģinājušas, noteikti vēlas pagatavot dzeloņpapardes turpmākai lietošanai.

Žāvēt kazenes ir viegli, daudz grūtāk tās nogādāt mājās no meža vai no tirgus veselas. Galu galā kazenes ir ļoti maigas, viegli saburzās, atbrīvo sulu, un nav jēgas žāvēt šādas kazenes. Bet mēs neko neizmetīsim, bet paskatīsimies, ko no tā var pagatavot.

Vai jūs varat sasaldēt salātu lapas? Kāpēc ne"? Salātu lapas var sasaldēt tāpat kā skābenes un citus zaļumus. Vienīgā atšķirība ir tā, ka salātu zaļumi ir smalkāki un ar tiem jārīkojas ļoti uzmanīgi.

Galvenās grūtības redīsu uzglabāšanā ir tādas, ka, sasaldējot parastā saldētavā, kur standarta temperatūra ir –18 līdz –24 °C, redīsos esošais ūdens pārvēršas kristālos, kas plīst augļus. Un, atkausējot, redīsi vienkārši notecēs, atstājot ūdens peļķi un ļenganu lupatu.

Viens no pirmajiem pavasara salātos parādās savvaļas ķiploki, ļoti veselīgs augs ar nelielu ķiploku garšu. Diemžēl tas plauktos parādās tikai agrā pavasarī, kad daba tikai mostas. Vēlāk jūs to vienkārši neatradīsit. Bet jūs varat sagatavot savvaļas ķiplokus turpmākai lietošanai. Daudzas mājsaimnieces to sālī un marinē, bet sasaldēšana tiek uzskatīta par vienkāršāko veidu, kā pagatavot savvaļas ķiplokus.

Smaržīgi, pikanti garšaugi piešķir ēdieniem vasarīgu aromātu, kas īpaši nepieciešams ziemā. Labas ir arī kaltētas garšvielas, taču tās zaudē krāsu, bet ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaistam.

Vīnogu gliemezis ir īsts gardums un afrodiziaks, par kuru ir traki franči un spāņi. Mūsu veikalos varat iegādāties gatavus saldētus gliemežus, taču interesantāk ir pašiem sagatavot šedevru. Krievijas dienvidu reģionos vīnogu gliemezis arī nav nekas neparasts, un ziemas brīvdienām varat sagatavot tik daudz gliemežu, cik ietilps saldētavā.

Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka no marinētām lapām gatavota dolma nav īpaši garšīga. Lapas ir pārāk sāļas un cietas, un tiek zaudēts skābums, kas padara dolmu tik garšīgu. Daudz vienkāršāk ir būt aktīviem un sagatavot vīnogu lapas dolmai turpmākai lietošanai, tas ir, sasaldējot tās saldētavā.

Ir vairāk nekā 300 papardes sugu, bet tiek ēsta tikai parastā paparde. Tālajos Austrumos papardes ēdieni ir izplatīti. Tas ir marinēts, sālīts un saldēts. Apskatīsim, kā pareizi iesaldēt papardes saldētavā.

Ķirsis ir maģiska oga! Jūs vienmēr vēlaties saglabāt šo rubīna ogu garšu un aromātu ziemai. Ja jau ir apnikuši ievārījums un kompoti un gribas ko jaunu, tad pagatavo ķiršus sīrupā. Šī gatavošanās neaizņems daudz laika un pūļu, taču jūs būsiet apmierināti ar rezultātu – tas ir skaidrs!

Iesaku mājsaimniecēm ziemai pagatavot biezu zemeņu ievārījumu bez mākslīgiem biezinātājiem un pektīna. Pirms tik garšīga pagatavojuma gatavošanas jums būs jābūt pacietīgam, taču atlīdzība par rūpīgo darbu būs neticami garšīgs un aromātisks biezs zemeņu ievārījums ar veselām ogām.

Grūti atrast cilvēku, kuram nepatīk baudīt gardu un gardu zemeņu ievārījumu ar veselām ogām. Papildus ēšanai ar tēju šīs sukādes zemenes lieliski dekorēs jebkuru mājās gatavotu kūku vai citu desertu.

Iepriekš mājsaimniecēm bija jāpieliek lielas pūles, lai pagatavotu biezu zemeņu ievārījumu. Ogas vispirms sasmalcināja ar kartupeļu stampiņu, pēc tam iegūto masu vairākas stundas vārīja ar cukuru, un viršanas process notika, nepārtraukti maisot sagatavi.

Vai zinājāt, ka zemenes, piparmētra un citrons lieliski sader kopā? No šīm trim sastāvdaļām var pagatavot apbrīnojami garšīgu un aromātisku zemeņu ievārījumu ar citrona šķēlītēm, vārītu piparmētru sīrupā.

Daudzi dārzeņu un augļu sagatavošana ziemā ir ilgs un darbietilpīgs process. Bet ne šī zemeņu kompota recepte. Izmantojot šo recepti, varat ātri un bez problēmām pagatavot aromātisku mājās gatavotu zemeņu gatavošanu.