Pavasaris

Ir iestājies pavasaris – laiks gatavot ievārījumu no priežu čiekuriem. Jauno priežu čiekuru novākšana jāveic videi draudzīgās vietās.

Ķirsis ir maģiska oga! Jūs vienmēr vēlaties saglabāt šo rubīna ogu garšu un aromātu ziemai. Ja jau ir apnikuši ievārījums un kompoti un gribas ko jaunu, tad pagatavo ķiršus sīrupā. Šī gatavošanās neaizņems daudz laika un pūļu, taču jūs būsiet apmierināti ar rezultātu – tas ir skaidrs!

Vai zinājāt, ka zemenes, piparmētra un citrons lieliski sader kopā? No šīm trim sastāvdaļām var pagatavot apbrīnojami garšīgu un aromātisku zemeņu ievārījumu ar citrona šķēlītēm, vārītu piparmētru sīrupā.

Daudzi dārzeņu un augļu sagatavošana ziemā ir ilgs un darbietilpīgs process. Bet ne šī zemeņu kompota recepte. Izmantojot šo recepti, varat ātri un bez problēmām pagatavot aromātisku mājās gatavotu zemeņu gatavošanu.

Iepriekš mājsaimniecēm bija jāpieliek lielas pūles, lai pagatavotu biezu zemeņu ievārījumu. Ogas vispirms sasmalcināja ar kartupeļu stampiņu, pēc tam iegūto masu vairākas stundas vārīja ar cukuru, un viršanas process notika, nepārtraukti maisot sagatavi.

Bārbele vispār nav izdomāts augs. Tas labi aug un attīstās jebkuros klimatiskajos apstākļos. Tāpēc bārbele bieži sastopama brīvdienu ciematos. Cilvēki to novērtē tā apbrīnojamo īpašību dēļ: visas auga daļas ir dziedinošas.

Čehonu īpaši novērtē žāvētu zivju mīļotāji. Vispār sanitārās zivis var cept, sautēt vai pagatavot zivju zupu, bet visgaršīgākā ir kaltētas zobenzivis, un par to netiek runāts. Un, lai tas būtu patiešām garšīgs, jums ir jāzina, kā pareizi marinēt zobenzivis pirms žāvēšanas.

Āzijas valstīs marinēts bambuss tiek uzskatīts par tradicionālu ēdienu. Bet bambuss šeit neaug, bet ir paparde, kas uzturvērtības un garšas ziņā nekādā ziņā nav zemāka par bambusu. To augstu novērtēja japāņu šefpavāri, un sālīta paparde ir stingri ieņēmusi savu vietu japāņu virtuvē.

Reizēm zemeņu sulu gatavo vasarā, taču tiek uzskatīts, ka nav nepieciešams to sagatavot ziemai, liekās ogas pārstrādājot ievārījumos un konservos. Man jāsaka, ka tas ir veltīgi. Galu galā sula satur tikpat daudz vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu kā svaigas zemenes, kas nozīmē, ka tā ir veselīgāka par ievārījumu, kas pildīts ar daudz cukura un vārīts daudzas stundas.

Lai gan ķirši ir bagāti ar antioksidantiem un ir noderīgi daudzām slimībām, tos gandrīz nekad nenovāc ziemai, un tas ir ļoti veltīgi. Ķiršu sulai ir maiga garša, tā atsvaidzina un atjauno organismā nepieciešamo vitamīnu krājumu, kas izsmelti ziemā.

Šķiet, kādi noslēpumi varētu būt zemeņu ievārījumā? Galu galā šī ievārījuma garša mums ir pazīstama kopš bērnības. Bet tomēr ir dažas receptes, kas var pārsteigt. Piedāvāju divas unikālas receptes Viktorijas zemeņu ievārījuma pagatavošanai.

Varbūt visneparastākais un skaistākais ievārījums ir ziedu ievārījums. Ziedi var būt gan savvaļas, gan dārza ziedi. Tāpat garduma pagatavošanai tiek izmantotas dažādu ogulāju un augļu koku ziedkopas. Šodien mēs esam sagatavojuši jums vispilnīgāko ziedu ievārījuma pagatavošanas recepšu izvēli. Mēs esam pārliecināti, ka atradīsiet sev piemērotāko recepti un noteikti iepriecināsiet savu ģimeni ar neparastu sagatavošanu.

Mango sula ir veselīgs un atsvaidzinošs dzēriens, un Eiropā tā popularitātē pārspējusi pat ābolus un banānus. Galu galā mango ir unikāls auglis, to var ēst jebkurā gatavības stadijā. Tāpēc, ja iegādājāties negatavus mango, neesiet sarūgtināts, bet pagatavojiet no tiem sulu ziemai.

Mēs jau kopš bērnības zinām, ka ceļmallapu sula dezinficē un dziedē brūces uz ādas, un, ja ir lauzts ceļgals, jāpieliek ceļmallapas lapa. Bet patiesībā ceļmallapu dziedinošais spēks ir daudz lielāks. Tas labvēlīgi ietekmē arī kuņģa-zarnu traktu un palīdz daudzu slimību ārstēšanā.

Pasaulē ir maz cilvēku, kuriem negaršo zemenes. Bet tā glabāšanas laiks ir katastrofāli īss, un, ja raža ir liela, tad steidzami jāizlemj, kā sagatavot zemenes ziemai. Zemeņu šķirne "Viktorija" ir agrīna šķirne. Un vissenākās zemenes ir visgaršīgākās un aromātiskākās, bet diemžēl pēc termiskās apstrādes pazūd lielākā daļa garšas un aromāta. Vienīgā iespēja saglabāt Viktorijas svaigo garšu un aromātu ziemai ir pagatavot no tās sulu.

Pieneņu sulas pagatavošanai ir daudz recepšu, un katra recepte ir laba.Bet dažādām slimībām ir nepieciešams noteikts sulas veids, tāpēc mēs apsvērsim pieneņu sulas pagatavošanas pamatreceptes un tās uzglabāšanas iespējas.

Pavasara beigās daba mums nedod daudz iespēju konservēšanai. Ogu un augļu vēl nav. Ir pienācis laiks sākt gatavot veselīgus sagatavošanās darbus, kas pasargās mūs no saaukstēšanās un vīrusiem ziemā. Ko jūs varat uzkrāt turpmākai lietošanai? Konusi! Šodien mūsu rakstā mēs runāsim par ievārījumu, kas izgatavots no lapegles.

Daudzas mājsaimnieces jau sen ir apguvušas receptes pīrāgu pagatavošanai ar skābenēm. Bet tie parasti ir sāļie pīrāgi, jo retais zina, ka šos pašus pīrāgus var pagatavot arī saldus. Galu galā skābeņu ievārījums ir ar nepieciešamo skābumu, maigu tekstūru un garšo ne sliktāk par rabarberu ievārījumu.

Ja bērnībā ceriņu ķekaros meklējāt ceriņu “veiksmes ziedu” ar piecām ziedlapiņām, ievēlējāties un to apēdāt, tad droši vien atceraties šo rūgtumu un reizē medum līdzīgo saldumu uz mēles. Varētu būt pārsteigts, bet izcils ievārījums ir no ceriņiem, kas nedaudz garšo pēc griķu medus, taču šis ievārījums ir maigāks, ar vieglu ziedu aromātu.

Man pavasaris sākas, kad uzzied putnu ķirsis. Putnu ķiršu saldo un reibinošo aromātu ir grūti sajaukt ar kaut ko citu, tas liek galvai griezties un smaržo pēc pavasara. Ak, putnu ķiršu ziedi neturas ilgi, un to aromātu aiznes vējš, bet kāda daļa paliek ogās. Ja jums patīk pavasaris un pietrūkst šī svaiguma, piedāvāju vairākas putnu ķiršu ievārījuma receptes.

Ilgu laiku melnais plūškoks tika uzskatīts tikai par farmaceitisko augu. Galu galā visas krūma daļas ir piemērotas zāļu pagatavošanai, sākot no ziediem līdz saknēm.
Plūškoks satur noteiktus toksīnus, un no tiem ir prasmīgi jāsagatavo zāles vai īpaši deserti. Turklāt jūs nevarat to izmantot “tik daudz, cik tava sirds vēlas”. Lai gan pēc termiskās apstrādes toksīnu saturs samazinās, cilvēkiem ar hroniskām saslimšanām vai grūtniecēm plūškoks jāēd ļoti piesardzīgi.

Topinambūrs ir saulespuķu tuvs radinieks. Šī auga dzeltenie ziedi ir ļoti līdzīgi tā līdziniekam, taču ir mazāka izmēra un tiem trūkst ēdamo sēklu. Tā vietā topinambūrs nes augļus no saknes. Bumbuļus plaši izmanto kulinārijā. Tos izmanto gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. No neapstrādātiem “maltiem bumbieriem” tiek gatavoti brīnišķīgi, vitamīniem bagāti salāti, un vārītais produkts kalpo par pamatu ievārījumiem un konserviem.

Priežu dzinumu ievārījums ir ļoti populārs ziemeļos. Galu galā šīs ir gan zāles, gan kārums vienā burciņā. To gatavo dažādos veidos, atkarībā no dzinumu lieluma.

Egļu dzinumi ir bagāti ar unikāliem dabīgiem vitamīniem. No jaunajiem dzinumiem gatavo ārstnieciskos novārījumus pret klepu, bet jāsaka, ka tie ir šausmīgi bezgaršīgi. Jums ir jābūt milzīgam gribasspēkam, lai izdzertu pat karoti šī novārījuma. Tad kāpēc ņirgāties par sevi, ja no tiem pašiem egļu dzinumiem var pagatavot brīnišķīgu ievārījumu vai “egļu medu”?

Baltie ķirši ir neticami saldas un aromātiskas ogas. Sabojāt ķiršu ievārījumu vienkārši nav iespējams, tas ir tik vienkārši un ātri pagatavojams. Tomēr jūs varat nedaudz dažādot garšu un pagatavot nedaudz neparastu balto ķiršu ievārījumu.