Rudens

Ķirsis ir dažādi mazi tomātiņi, kurus ļoti ērti sagatavot ziemai. Lieluma dēļ tie ļoti kompakti iekļaujas burkā, un ziemā sanāk tomāti, nevis sālījums vai marināde. Ir daudz iespēju, kā marinēt ķiršu tomātus ziemai.

Pēdējā laikā daudzas mājsaimnieces ir atteikušās no dārzeņu sagatavošanas ziemai. Bet tas ir tikai tāpēc, ka visas šīs marinēto gurķu burciņas nav kur uzglabāt. Pagrabu vairs nav, un noliktavās reizēm ir pārāk silts. Ja marinētu dārzeņu burciņas ir normālas, tad marinētie dārzeņi kļūst skābi un kļūst neēdami. Dažus marinētus gurķus var sasaldēt, un viens no tiem ir skābēti kāposti.

Raudzējot vai kodinot dārzeņus, daudzas mājsaimnieces garšas labad sālījumā pievieno mazus sīpolus. Tikai nedaudz, bet ar sīpoliem jebkurš ēdiens kļūst garšīgāks. Tad, atverot marinētu gurķu vai tomātu burciņu, ķeram šos sīpolus un ar prieku kraukšķinām. Bet kāpēc gan sīpolus nerūgt atsevišķi? Tas ir garšīgs, veselīgs un nav īpaši apgrūtinošs.

Ikviens zina, ka melnā rutku sula ir labākais līdzeklis pret bronhītu. Taču tikai daži cilvēki ēd pašus redīsus, tā garša un smarža ir pārāk spēcīga.Vai varbūt vienkārši nezinājāt, ka no redīsiem var pagatavot gardus salātus un nemaz neciest no šī pikantuma? Atliek tikai raudzēt redīsus un izbaudīt pikanto, maigo skābumu un maigu pikanumu.

Lai marinētu dārzeņus ziemai, ir nepieciešams liels daudzums konteineru. Ne vienmēr mājā ir tik daudz mucu vai spaiņu, un ir jāizvēlas, ko tieši sālīt. Šīs izvēles nepatikšanas var izvairīties, sālējot sortimentu. Marinēti gurķi un tomāti lieliski iederas viens otram blakus, ir piesātināti viens ar otra garšu un piesātina sālījumu ar interesantākām notīm.

Kad šefpavāri piedāvā desmitiem recepšu vīnogu lapu kodināšanai, viņi ir nedaudz neprātīgi. Protams, jūs varat marinēt gurķus vīnogu lapās, bet šī ir tikai gurķu marinēšanas recepte. Šādas lapas nav piemērotas dolmas pagatavošanai. Tie kļūs pārāk piesātināti ar gurķu garšu un sabojās tradicionālo dolmas garšu. Pietiek ar vienu recepti vīnogu lapu kodināšanai ziemai, jo tā ir tikai ēdiena sastāvdaļa, un garšu piešķirs pavisam citas sastāvdaļas.

Ziemā jūs vienmēr vēlaties dažādot un papildināt savus ēdienus, un vasarā zaļumi to palīdz. Taču ne visi var ziemā izaudzēt zaļumus uz palodzes, un veikalā nopērkamie, diemžēl, maksā daudz. Varbūt vajadzētu padomāt, kā sagatavot dilles ziemai?

Daudzi dārznieki zina, ka nav iespējams stādīt dažādu šķirņu papriku blakus. Tas jo īpaši attiecas uz saldajiem papriku un asajiem čili pipariem. Ja saldo piparu apputeksnē karsts, tad tā augļi būs karsti. Šis paprikas veids nav piemērots vasaras salātiem, jo ​​ir pārāk karsts, bet kodināšanai tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Korejiešu virtuve izceļas ar marinētiem gurķiem. Dažreiz ir ļoti grūti vienkārši iet garām rindām tirgū, kur tiek pārdoti marinēti gurķi, un kaut ko nepamēģināt. Visi jau zina burkānus korejiešu valodā, bet marinēti Ķīnas kāposti “kimchi” mums vēl ir jaunums. Daļēji tas ir tāpēc, ka ir daudz veidu, kā pagatavot kimchi skābētus kāpostus, un katra no šīm receptēm tiek uzskatīta par vispareizāko.

Adigejā ir savi tradicionālie nacionālie ēdieni, kas jau sen ir kļuvuši par starptautiskiem. Adyghe siers vairs nevienu nepārsteigs, bet marinēta ķirbja “kabshaw” vēl nav tik plaši pazīstama. Mūsu reģionā viņi dod priekšroku saldajam ķirbim, un daudzi cilvēki nedomā, ka ķirbi var raudzēt.

Kroševa recepte radusies vecajos labajos laikos, kad saimnieces pārtiku neizmet, bet gan centās pēc iespējas vairāk ietaupīt no ražas. Tradicionāli drupačus gatavo no zaļo kāpostu lapām, kuras nav iekļautas kāpostu galviņā, bet kuras blīvā dakšiņā ieskauj dadzis.Tagad tos nogriež un izmet, bet agrāk tā bija kāpostzupas un boršča sastāvdaļa.

Tagad viņi saka, ka mūsu senči bija daudz veselīgāki un fiziski spēcīgāki nekā pašreizējā paaudze. Bet mūsu senču uzturs nebija tik daudzveidīgs, un maz ticams, ka viņi zināja par šī vai cita produkta priekšrocībām un skaitīja vitamīnus ar kalorijām. Bet visi zina, ka mūsu senči ēda dārzeņus, un par rāceņiem ir neskaitāmas pasakas un teicieni.

Vecajos labajos laikos marinēti arbūzi bija izplatīti. Galu galā tikai dienvidos arbūziem bija laiks nogatavoties un tie bija diezgan saldi. Lielākajā daļā mūsu Dzimtenes arbūzi bija mazi un skābi, un to garša neizraisīja lielu sajūsmu ne pieaugušajiem, ne bērniem. Tie tika audzēti, bet tie tika audzēti speciāli fermentācijai.

Lecho ir viens no populārākajiem ziemas preparātiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo, ziemā atverot burciņu ar aromātisku dārzeņu salātiem, jūs ienirt neaizmirstamā vasarā! Šo konservēto ēdienu pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, pievieno jebkuriem sānu ēdieniem un pat gatavo zupu. Šajā rakstā vēlamies atklāt lečo gatavošanas noslēpumus tomātu mērcē un piedāvāt interesantākās pārbaudītās receptes.

Nenogurstošie selekcionāri nav izaudzējuši nevienu tomātu šķirni: brūnos, melnos, raibos un zaļos, kuri, neskatoties uz izskatu, ir sasnieguši pilnu brieduma pakāpi. Šodien mēs runāsim par zaļo tomātu kodināšanu, bet tiem, kas vēl ir tehniskā brieduma stadijā vai to vēl nav sasnieguši. Parasti šādus augļus novāc vasaras beigās mainīgo laika apstākļu dēļ, lai glābtu ražu no slimībām. Tomātiem nebūs laika nogatavoties uz zara, taču tie ir diezgan piemēroti, lai pagatavotu ļoti garšīgus ziemas sagataves.

Sālīšana, kodināšana un kodināšana ir galvenie mājās gatavotu dārzeņu konservu veidi. Šodien mēs piedāvājam runāt tieši par kodināšanu vai, precīzāk, par tomātu kodināšanu. Pienskābes baktēriju darbības izraisītā fermentācija ļauj tomātos saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Tie garšo vienkārši brīnišķīgi!

Deviņdesmitajos gados dažādu lečo salātu gatavošana mājās bija gandrīz obligāta katrai ģimenei. Salātus gatavoja no dārzeņiem atsevišķi vai ar piedevām no dažāda veida graudaugiem. Īpaši populāri bija konservi ar rīsiem un miežiem. Šādas uzkodas tautā sauca par "Tūristu brokastīm". Šodien mēs apskatīsim populārākās receptes, kā pagatavot mājās gatavotu lecho ar rīsiem.

Daudzi cilvēki konservē asos piparus ziemai, bet ne viss ir tsitsak. Īstiem tsitsak pipariem ir izcila garša, un šī ir sava veida Armēnijas vizītkarte. Tās pagatavošanai jāpieiet ar īpašu satraukumu, jo tādas ir armēņu virtuves tradīcijas un gars.

Ir daudz ēdienu, kas ietver papriku. Vasarā un rudenī to ir daudz, bet ko darīt ziemā? Galu galā, veikalā nopērkamajiem pipariem no siltumnīcas nav tik bagātīgas vasaras garšas un tie vairāk atgādina zāli. No šādām izšķērdībām un vilšanās var izvairīties, ziemai sagatavojot marinētus papriku.

Ziemā ir diezgan grūti atrast labus kāpostus kāpostu tīteņiem. Galu galā blīvās kāpostu galvas tiek atstātas uzglabāšanai, un šādi kāposti ir burtiski izgatavoti no akmens. No tā sanāk lielisks borščs vai salāti, bet kāpostgalvas izjaukšana lapās kāpostu tīteņu pagatavošanai vairs nederēs. Recepti, kā marinēt kāpostus ziemai, varat izmantot kāpostu tīteņiem un atvieglot šo uzdevumu sev.