Vasara

Ja neesi mēģinājis marinētus ķiplokus, tad dzīvē daudz ko esi palaidis garām. Šis vienkāršais ēdiens ir tik garšīgs un veselīgs, ka vienkārši jāizlabo kļūda un, izmantojot mūsu rakstā sniegtās receptes, jāmēģina pašam marinēt aromātisko pikanto dārzeni.

Sālīšana, kodināšana un kodināšana ir galvenie mājās gatavotu dārzeņu konservu veidi. Šodien mēs piedāvājam runāt tieši par kodināšanu vai, precīzāk, par tomātu kodināšanu. Pienskābes baktēriju darbības izraisītā fermentācija ļauj tomātos saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Tie garšo vienkārši brīnišķīgi!

Deviņdesmitajos gados dažādu lečo salātu gatavošana mājās bija gandrīz obligāta katrai ģimenei. Salātus gatavoja no dārzeņiem atsevišķi vai ar piedevām no dažāda veida graudaugiem. Īpaši populāri bija konservi ar rīsiem un miežiem. Šādas uzkodas tautā sauca par "Tūristu brokastīm". Šodien mēs apskatīsim populārākās receptes, kā pagatavot mājās gatavotu lecho ar rīsiem.

Daudzi cilvēki konservē asos piparus ziemai, bet ne viss ir tsitsak. Īstiem tsitsak pipariem ir izcila garša, un šī ir sava veida Armēnijas vizītkarte. Tās pagatavošanai jāpieiet ar īpašu satraukumu, jo tādas ir armēņu virtuves tradīcijas un gars.

Ir daudz ēdienu, kas ietver papriku. Vasarā un rudenī to ir daudz, bet ko darīt ziemā? Galu galā, veikalā nopērkamajiem pipariem no siltumnīcas nav tik bagātīgas vasaras garšas un tie vairāk atgādina zāli. No šādām izšķērdībām un vilšanās var izvairīties, ziemai sagatavojot marinētus papriku.

Ziemā ir diezgan grūti atrast labus kāpostus kāpostu tīteņiem. Galu galā blīvās kāpostu galvas tiek atstātas uzglabāšanai, un šādi kāposti ir burtiski izgatavoti no akmens. No tā sanāk lielisks borščs vai salāti, bet kāpostgalvas izjaukšana lapās kāpostu tīteņu pagatavošanai vairs nederēs. Recepti, kā marinēt kāpostus ziemai, varat izmantot kāpostu tīteņiem un atvieglot šo uzdevumu sev.

Sagatavošanās ziemai vienmēr ir apgrūtinošs darbs, un daudzas mājsaimnieces meklē veidus, kā atvieglot uzdevumu. Tas nenozīmē, ka mājsaimnieces ir slinkas. Vienkārši gudra optimizācija ir laba pat virtuvē.Tāpēc vēlos iepazīstināt ar vairākiem vienkāršiem paņēmieniem, kas daudziem neapšaubāmi atvieglos gardo dārzeņu lečo gatavošanu ziemai.

Klasiskā lecho recepte paredz izmantot lielu skaitu papriku un tomātu. Bet, ja šo dārzeņu nav pārpalikumu, tad preparātu var papildināt ar burkāniem un sīpoliem. Burkāni gatavošanai piešķirs papildu saldumu, un sīpoli piešķirs pikantu garšu.

Daudzi cilvēki atceras produktu garšu no pagātnes, no tā sauktās “Like Before” sērijas. Tādiem šķiet, ka tad viss bija labāk, aromātiskāk, skaistāk un garšīgāk. Viņi apgalvo, ka pat veikalos nopērkamajiem ziemas konservētajiem salātiem bijusi dabiska garša, un ungāru kompānijas Globus gardais lečo izpelnījies īpašu gardēžu mīlestību.

Šo pikanto lečo, kas izgatavots no bulgāru pipariem, asiem pipariem un ķiplokiem, ziemā ēd kā salātus un, visbiežāk, aukstu. Šie ziemas salāti ar pipariem un tomātiem lieliski sader ar jebkuru pamatēdienu vai vienkārši ar maizi. Karso piparu lecho recepte ir ērta, jo tā pikantumu var pielāgot atkarībā no jūsu vēlmēm.

Dabiskā tomātu sula ir klasiskās lecho receptes pamatā. Daudzām mājsaimniecēm mūsdienu dzīves ritmā procedūra svaigu tomātu pārstrādei sulā un tālākai vārīšanai ir pārāk laikietilpīga. Tāpēc gudri pavāri iemācījušies izmantot jau gatavas konservētas vai fasētas tomātu sulas, kā arī tomātu pastu un kečupu lečo vārīšanai tomātā. Vairāk par visiem ziemas salātu gatavošanas trikiem no dažādiem dārzeņiem tomātu mērcē lasiet mūsu rakstā.

Ziemas gatavošanos vari dažādot ar dārzeņu salātiem. Pat labi zināmo un iemīļoto lečo var pagatavot dažādos veidos. Lecho ar ziedkāpostu ir diezgan neparasts ēdiens, taču tas ir sātīgs un var tikt pasniegts kā piedeva vai kā salāti.

Klasiskajā versijā lečo pagatavošana no paprikas un tomātiem neprasa lielas finansiālas izmaksas un daudzas stundas rosīšanās virtuvē. Patiesībā šeit ir tikai divas sastāvdaļas: tomāti un paprika, un viss pārējais ir palīgprodukti, kas virtuvē atrodas visu gadu, neatkarīgi no sezonas.

Rudens vienmēr nāk negaidīti, un dažkārt uz krūmiem paliek pārāk daudz negatavu tomātu. Tādā laikā jūs sākat izmisīgi meklēt, kā saglabāt ražu, un meklēt receptes. Viena no šīm dzīvības glābšanas receptēm ir lečo recepte, kas pagatavota no zaļajiem tomātiem. Un jāsaka, ka tikai pirmo reizi šī bija piespiedu sagatavošanās.Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis zaļo tomātu lečo, noteikti pievienos šo recepti savam favorītu sarakstam.

Daudzi kulinārijas šedevri jau sen ir izkļuvuši ārpus tradicionālās nacionālās virtuves rāmjiem. Katrā ziņā bulgāru lečo izpelnījās lielu mūsu mājsaimnieču mīlestību, un katra deva savu ieguldījumu receptē. Baklažānu lecho ir lielisks apstiprinājums tam. Šis ir viens no galvenajiem sagatavošanās darbiem ziemai, un reti kura mājsaimniece negatavo lečo, pievienojot “zilos”.

Šķiet, ka visi veidi, kā sagatavot gurķus ziemai, jau ir zināmi, taču ir viena recepte, kas šādus vienkāršus marinētus gurķus pārvērš par ekskluzīvu gardumu. Tie ir marinēti gurķi želejā. Pati recepte ir vienkārša, bet rezultāts ir pārsteidzošs. Gurķi sanāk neticami kraukšķīgi, pati marināde želejas veidā tiek apēsta gandrīz ātrāk nekā paši gurķi. Izlasiet recepti un sagatavojiet burkas.

Ungārijā lečo tradicionāli ēd karstu, kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļas ēdieniem. Mūsu valstī lečo ir kaut kas līdzīgs pikantiem salātiem. “Ungārijas lecho” receptes ir daudz, un tomēr tām ir kaut kas kopīgs. Visas ungāru lecho versijas ir sagatavotas no dažādām piparu šķirnēm. Tas ēdienam piešķir ne tikai spilgtu krāsu, bet arī bagātīgu garšu.

Daži sausserdi savā dārzā audzē kā dekoratīvo krūmu, taču arvien vairāk cilvēku uzzina par šo ogu priekšrocībām un attiecīgi arī par to lietošanas veidiem. Sausserža ogas plaši izmanto kulinārijā un tautas medicīnā, un vienīgais jautājums ir, kā saglabāt šo augļu ieguvumus ziemai.

Upeņu sula ir lieliska iespēja saglabāt šīs brīnišķīgās ogas aromātu līdz ziemai. Daudzi no jāņogām gatavo ievārījumu, želeju vai kompotus. Jā, tie ir ļoti garšīgi un veselīgi, bet tiem nav smaržas. Varētu apbēdināt, bet kāpēc, ja garšu, labumus, aromātu var saglabāt ziemai.

Dabiskā vīnogu sula satur tik daudz noderīgu vielu un elementu, ko var salīdzināt ar reālām zālēm. Tāpēc jūs nevarat dzert daudz sulas, bet jūs varat pagatavot vīnogu sulu no sulas.