Vasara

Tauriņš pieder pie otrās sēņu kategorijas, un tas ir pilnīgi veltīgi. Jaunās baravikas ir ļoti garšīgas jebkurā formā, un visgaršīgākās uzkodas ir marinētas un sālītas sēnes. Tagad apskatīsim, kā sālīt sviestu ziemai.

Piena sēņu sālīšanā grūtākais ir nomazgāt tās no meža gružiem. Piena sēnes cepurītei ir piltuves forma, un šajā piltuvē uzkrājas sausas lapas, smiltis un citi gruži. Tomēr piena sēnes ir pārāk garšīgas, un tas liek paciest sēņu tīrīšanas darbu.

Skvošs, tāpat kā cukini, pieder ķirbju ģimenei. Skvošam ir neparasta forma un tas pats par sevi ir dekors. Lielos ķirbjus izmanto kā groziņus gaļas un dārzeņu ēdienu pildīšanai. Jaunos skvošus var marinēt vai marinēt.

Labām mājsaimniecēm patīk pārsteigt savus mīļos un lutināt ar jaunām receptēm. Vecas un pārbaudītas receptes ir lieliskas, bet viss kādreiz bija jauns? Atklājiet marinētus gurķus ar sinepēm.

Runājot par nacionālajiem ēdieniem, daudzi atzīst receptes izgudrojumu.Un jūs nevarat ar viņiem strīdēties, jo dažreiz nav viegli atrast sākotnējo avotu. Tas pats stāsts ir ar Tarkin pipariem. Daudzi ir dzirdējuši šo nosaukumu, bet neviens nezina, kas ir "Tarkin pipari".

Porcini sēnes pamatoti tiek uzskatītas par karaliskām sēnēm. Tie ir neticami garšīgi un aromātiski, un tie saglabā savu aromātu jebkurā formā. Pat nepieredzējis sēņotājs cūku sēņu smaržu atpazīs no tūkstošiem to. Šādas sēnes var un vajag gatavot ziemai, un balto sēņu kodināšana ir vecākā mūsu senču recepte.

Pasaulē ir tik daudz sēņotāju, cik sēņu marinēšanas veidu. Gailenes tiek uzskatītas par karali starp sēnēm. Tiem ir maiga riekstu garša un tie saglabā savu formu un krāsu pat pēc termiskās apstrādes. Gailenes marinē reti, lai gan tas ir iespējams. Bet sālītas gailenes ir universālas. Tos var pasniegt kā salātus, kopā ar tiem cept kartupeļus vai pievienot pirmajiem ēdieniem.

Ķirsis ir dažādi mazi tomātiņi, kurus ļoti ērti sagatavot ziemai. Lieluma dēļ tie ļoti kompakti iekļaujas burkā, un ziemā sanāk tomāti, nevis sālījums vai marināde. Ir daudz iespēju, kā marinēt ķiršu tomātus ziemai.

Ja ziemā sālītie cukini tirgū ir gandrīz dārgāki par gurķiem, tad vasarā tos dažkārt atdod par velti.Cukini ir nepretenciozi un aug jebkuros apstākļos, pat starp ne pārāk strādīgām mājsaimniecēm. Vasarā tie ir lēti, un jums noteikti vajadzētu to izmantot, lai ziemai pievienotu nedaudz dažādības marinētajiem gurķiem.

Lai marinētu dārzeņus ziemai, ir nepieciešams liels daudzums konteineru. Ne vienmēr mājā ir tik daudz mucu vai spaiņu, un ir jāizvēlas, ko tieši sālīt. Šīs izvēles nepatikšanas var izvairīties, sālējot sortimentu. Marinēti gurķi un tomāti lieliski iederas viens otram blakus, ir piesātināti viens ar otra garšu un piesātina sālījumu ar interesantākām notīm.

Kad šefpavāri piedāvā desmitiem recepšu vīnogu lapu kodināšanai, viņi ir nedaudz neprātīgi. Protams, jūs varat marinēt gurķus vīnogu lapās, bet šī ir tikai gurķu marinēšanas recepte. Šādas lapas nav piemērotas dolmas pagatavošanai. Tie kļūs pārāk piesātināti ar gurķu garšu un sabojās tradicionālo dolmas garšu. Pietiek ar vienu recepti vīnogu lapu kodināšanai ziemai, jo tā ir tikai ēdiena sastāvdaļa, un garšu piešķirs pavisam citas sastāvdaļas.

Ziemā jūs vienmēr vēlaties dažādot un papildināt savus ēdienus, un vasarā zaļumi to palīdz. Taču ne visi var ziemā izaudzēt zaļumus uz palodzes, un veikalā nopērkamie, diemžēl, maksā daudz. Varbūt vajadzētu padomāt, kā sagatavot dilles ziemai?

Daudzi dārznieki zina, ka nav iespējams stādīt dažādu šķirņu papriku blakus. Tas jo īpaši attiecas uz saldajiem papriku un asajiem čili pipariem. Ja saldo piparu apputeksnē karsts, tad tā augļi būs karsti. Šis paprikas veids nav piemērots vasaras salātiem, jo ​​ir pārāk karsts, bet kodināšanai tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Kabaču sezona ir gara, taču parasti tām ir ļoti grūti izsekot. Tie nogatavojas dažu dienu laikā un var viegli pāraugt, ja tie netiek novākti laikā. Šādi cukini kļūst “kokveida” un nav piemēroti cepšanai vai salātiem. Bet kodināšanai der arī pārgatavojušies cukini. Fermentācijas procesā viss šis koksnesinums pazūd, un marinēti cukini garšo tieši tāpat kā marinēti gurķi.

Ziedkāpostus parasti vāra, cep un galvenokārt izmanto pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Un tas ir ārkārtīgi reti, kad tas tiek marinēts vai raudzēts, un tas ir veltīgi. Ziedkāposti satur daudz vitamīnu, un, raudzējot, visi šie vitamīni tiek saglabāti, atšķirībā no otrajiem ēdieniem, kur kāposti tiek termiski apstrādāti.

Korejiešu virtuve izceļas ar marinētiem gurķiem. Dažreiz ir ļoti grūti vienkārši iet garām rindām tirgū, kur tiek pārdoti marinēti gurķi, un kaut ko nepamēģināt. Visi jau zina burkānus korejiešu valodā, bet marinēti Ķīnas kāposti “kimchi” mums vēl ir jaunums.Daļēji tas ir tāpēc, ka ir daudz veidu, kā pagatavot kimchi skābētus kāpostus, un katra no šīm receptēm tiek uzskatīta par vispareizāko.

Vecajos labajos laikos marinēti arbūzi bija izplatīti. Galu galā tikai dienvidos arbūziem bija laiks nogatavoties un tie bija diezgan saldi. Lielākajā daļā mūsu Dzimtenes arbūzi bija mazi un skābi, un to garša neizraisīja lielu sajūsmu ne pieaugušajiem, ne bērniem. Tie tika audzēti, bet tie tika audzēti speciāli fermentācijai.

Zaļo pupiņu cienītājus iepriecinās jaunā zaļo pupiņu gatavošanas ziemai recepte. Šī recepte ir piemērota tikai jaunām pākstīm tā sauktajā “piena gatavībā”. Marinētas zaļās pupiņas pēc garšas nedaudz atšķiras no marinētajām pupiņām, ar maigāku garšu.

Lecho ir viens no populārākajiem ziemas preparātiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo, ziemā atverot burciņu ar aromātisku dārzeņu salātiem, jūs ienirt neaizmirstamā vasarā! Šo konservēto ēdienu pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, pievieno jebkuriem sānu ēdieniem un pat gatavo zupu. Šajā rakstā vēlamies atklāt lečo gatavošanas noslēpumus tomātu mērcē un piedāvāt interesantākās pārbaudītās receptes.

Nenogurstošie selekcionāri nav izaudzējuši nevienu tomātu šķirni: brūnos, melnos, raibos un zaļos, kuri, neskatoties uz izskatu, ir sasnieguši pilnu brieduma pakāpi. Šodien mēs runāsim par zaļo tomātu kodināšanu, bet tiem, kas vēl ir tehniskā brieduma stadijā vai to vēl nav sasnieguši. Parasti šādus augļus novāc vasaras beigās mainīgo laika apstākļu dēļ, lai glābtu ražu no slimībām. Tomātiem nebūs laika nogatavoties uz zara, taču tie ir diezgan piemēroti, lai pagatavotu ļoti garšīgus ziemas sagataves.