Žāvētas karpas mājās - vienkārša recepte kaltētu karpu pagatavošanai.

Karpas ir viena no visizplatītākajām upju zivīm. Vienmēr daudz tiek nozvejots, tāpēc rodas akūts jautājums - kā saglabāt lomu? Piedāvāju klasisku kaltētu karpu recepti, absolūti vieglu un viegli pagatavojamu. Nekas nav salīdzināms ar zivju ķeršanu ar savām rokām (galu galā jūsu vīra rokas ir praktiski jūsu rokas un attiecīgi otrādi) un vārītu zivi.

Sastāvdaļas: aspirīns, zivis, sāls

Karpas

Noņemiet zvīņas, galvu, asti un iekšas un rūpīgi nomazgājiet katru zivi. Mēs nosūtām zivis sālīt 10 dienas. Kā marinēt? Šajā gadījumā varat droši izmantot “sauss" un "slapjš"ar sālīšanas metodi.

Pēc tam zivis nedaudz jānoskalo un jāapkaisa ar sāli, kas sajaukta ar salpetru (var aizstāt ar aspirīnu), ko mēs ņemam 2% sāls daudzumā.

Žāvējam 2-3 nedēļas un zivs gatava.

Gatavo žāvēto karpu nosūta uzglabāšanai kastēs ar caurumiem abās pusēs. Tas ir nepieciešams, lai zivis tiktu vēdinātas un ilgāk uzglabātas. Starp zivīm var likt arī kociņus vai skaidas, tas arī palīdz tās izvēdināt.

Gardas kalttas karpas ir labas sausas ar alu vai kvasu. Ja jūs pareizi uzglabājat šo zivi, to var uzglabāt pat 12 mēnešus.

Video no Argentīnas: TARANKA - kaltēta KARPA, kūpināta mājās.