Garšīgs aprikožu sīrups: aprikožu sīrupa pagatavošanas iespējas mājās

Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot aprikožu sīrupu. Šodien mēs centīsimies izprast populārākās tehnoloģijas.

Aprikožu izvēle

Sīrupam izvēlas gatavākos un sulīgākos augļus. Lai cik tīras nešķistu aprikožu miza, tās ir jānomazgā un jāizžāvē uz režģiem.

Dažas sīrupa receptes paredz pirms vārīšanas noņemt kauleņus un nomizot mizu. Mizu noņem, aprikozēm vispirms applaucējot ar verdošu ūdeni. Šī procedūra ir diezgan apgrūtinoša, tāpēc mūsu recepšu izlasē nav nepieciešams mizot aprikozes gatavošanas procesā.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Klasiskā aprikožu sīrupa recepte

Šī metode ietver augļu ievietošanu verdošā cukura sīrupā.Nepieciešamo produktu daudzums: uz kilogramu nomizotu aprikožu ņem 1 kilogramu cukura un 300 mililitrus ūdens.

Sākotnēji nomazgātas aprikozes sagriež divās daļās un atbrīvo no lielām sēklām. Augļu pusītes atkal pārgriež uz pusēm un ceturtdaļas liek verdošajā saldajā masā. Uguns tiek nekavējoties izslēgta. Sīrupā esošos augļus zem vāka atstāj 5-6 stundas brūvēt. Pēc tam ceturtdaļas izņem ar rievotu karoti un vēlreiz uzvāra sīrupu. Tādējādi aprikozes liek verdošā ūdenī un ļauj 3-4 reizes dabiski atdzist. Vēlams veikt četras piespēles. Tādā veidā sīrupam būs visintensīvākā garša. Gatavošanas beigās augļus liek uz sieta un ļauj notecināt. Gatavo aprikožu desertu piecas minūtes karsē uz lielas uguns un iepako sterilās pudelēs.

Šīs receptes pagatavošana prasa diezgan daudz laika. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot salīdzinoši ātru recepti.

Ātrā aprikožu sīrupa recepte

Divus kilogramus nomizotu un uz pusēm sagrieztu aprikožu aplej ar 500 mililitriem ūdens. Novietojiet trauku ar ēdienu uz uguns un vāriet 40 minūtes. Turiet pannas vāku aizvērtu un periodiski samaisiet augļus, lai pagatavotu vienmērīgāk.

Pēc tam, kad gabali ir rūpīgi mīkstināti, tie sāk tos filtrēt. Lai to izdarītu, uz maza katliņa novietojiet smalku sietu un pārklājiet to ar marli. Aprikozes kopā ar šķidrumu tiek izvadītas cauri šai struktūrai, bet mīkstums netiek samalts, bet gan ļauj plūst pašam. Tas var ilgt no 2 līdz 4 stundām. Ja masu sāk spiest ar karoti, sīrups sanāks duļķains.

Iegūtajam dzidrajam buljonam pievieno cukuru.Tā vajadzēs 600 gramus uz katriem 400 mililitriem aromātiskā novārījuma. Lai sīrups būtu gatavs, vāriet to uz uguns 15 minūtes. Šajā laikā tai būs laiks kārtīgi sabiezēt.

Bagātīga sīrupa recepte bez ūdens pievienošanas

Šai receptei nepieciešams tikai pamata produktu komplekts: aprikozes un cukurs. Uz kilogramu gatavu sulīgu augļu ņem 1,3 kilogramus granulētā cukura. Aprikozes sagriež mazos gabaliņos un pārber ar cukuru. Pārklājiet kastroli ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 10-12 stundām. Šajā laikā augļu šķēlēs izdalīsies sula. Tā nebūs ļoti daudz, bet pietiks, lai masa nepiedegtu uz minimālas uguns. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot pannu ar biezu dibenu un nepiedegošu pārklājumu.

Sildiet saldo masu ar augļiem ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam uguni izslēdz, un aprikozēm cukurā ļauj atdzist. Pēc tam gatavošana turpinās tādā pašā tempā. Kopumā aprikozes vāra 5 minūtes 4-5 reizes. Beigās augļu gabaliņus izfiltrē caur sietu un sīrupu vāra vēl pāris minūtes, pirms sarullē burkās.

Ja no gatavā ēdiena neizņemat aprikožu gabaliņus, kopā ar tiem varat iekonservēt sīrupu. Kanāls “Interesanti video” detalizēti pastāstīs par šo aprikožu pagatavošanas metodi sīrupā

Sīrups no žāvētām aprikozēm - žāvētas aprikozes

Sīrupa pagatavošanai var izmantot arī žāvētas aprikozes. Lai to izdarītu, uz 100 gramiem žāvētu aprikožu ņem pusi kilogramu cukura un puslitru ūdens. Žāvētus augļus rūpīgi nomazgā un piepilda ar aukstu ūdeni. Ūdenim jābūt aukstam, nevis karstam vai siltam. Aprikozes atstāj uzbriest 3-4 stundas. Pēc tam augļu bļoda tiek nosūtīta uz uguni. Ūdens uzlējums nav notecināts.Vāra aprikozes 1,5 stundas, līdz tās ir mīkstas, un pēc tam sasmalciniet tās blenderī. Viendabīgo masu ļauj brūvēt vēl pāris stundas, un tad to filtrē. Buljonam pievieno cukuru un pusstundu uz lēnas uguns uzvāra sīrupu.

Aprikožu sīrupa glabāšanas laiks

Ielejots sterilās burkās, aprikožu sīrupu var uzglabāt 12 līdz 24 mēnešus. Lai saglabātu produkta garšu, deserts tiek uzglabāts vēsā, tumšā vietā.