Garšīgi zaļo tomātu salāti ziemai

Vienkārša recepte patiks ikvienai mājsaimniecei, kura katru rudeni “sausina galvu” par to, ko darīt ar negataviem tomātiem. Šie zaļo tomātu salāti ir labi gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā papildu piedeva. Pārliecinies pats, izmantojot manu soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām.

Lai sagatavotu sagatavi, mums būs nepieciešams:

• 1,5 kg zaļo tomātu;
• 3 kg baklažānu;
• 2 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 150 grami etiķa;
• 4 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• sarkanie tomāti 1 kg;
• ķiploki - 3 lielas galvas;
• saldie pipari - 0,5 kg;
• dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot salātus ar zaļajiem tomātiem ziemai

Sākotnējais sagatavošanas posms sākas standarta veidā: nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Zilie un zaļie tomāti ir jānomizo.

Nomizotus baklažānus liek viegli sālītā ūdenī un ļauj ievilkties 4 stundas.

Pēc tam visas sastāvdaļas ir smalki jāsagriež un burkāni jāsarīvē uz rupjās rīves.

Sagatavotos dārzeņus apcepam atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Kopā apcep zaļos tomātus un saldos piparus. Tas izrādīsies tik šķidrs maisījums, bet tas ir ļoti labs. Šķidrums būs nepieciešams, lai salātu sautējums nepiedegtu.

Sajauc visas sastāvdaļas lielā traukā un pievieno cukuru, sāli, piparus, ķiplokus un etiķi.

Nogatavojušos tomātus sarīvē un pievieno pārējiem dārzeņiem. Vāra vēl 10-15 minūtes.

Tad salieciet zaļo tomātu salātus puslitra burkās un ielieciet sterilizēt lielā traukā. Ir nepieciešams sterilizēt tā, lai ūdens pārklātu 70% no burkas augstuma. Šādas sterilizācijas laiks ir 40 minūtes no vārīšanās brīža.

Pēc šādas termiskās apstrādes atliek vien saritināt mūsu vienkāršos un garšīgos zaļo tomātu salātus un novietot tos otrādi zem siltas segas. Ziemā ēd garšīgi un ar prieku! 🙂