Garšīgs burkānu “siers” ir oriģināls pagatavojums no burkāniem ar citronu un garšvielām.

Pašdarinātu burkānu “sieru” ar citronu un citām garšvielām var pagatavot gadā, kad saldajiem un košajiem sakņu dārzeņiem ir īpaši laba raža un burkāni izauguši sulīgi, saldi un lieli. Šo burkānu preparātu gatavo, burkānu masu uzvārot un pēc tam pievienojot garšvielas.

Sastāvdaļas: anīss, koriandrs, citronu, burkāns, ķimeņu, dilles

Kā pagatavot šo oriģinālo burkānu preparātu ziemai?

Burkāns

Ņem lielus sakņu dārzeņus, nomizo virsējo kārtu un sagriež gabaliņos.

1 kg sagatavotu burkānu liek katlā plovam un pārlej ar 50-70 ml ūdens, lai masa vārot nepiedeg.

Vāra ar mazāko jaudu, līdz gabaliņi ir pilnībā mīksti.

Pēc tam sasmalciniet tos ar koka piestu un vāriet līdz biezai.

Burkānu biezenim pievieno 1 citronu, sarīvētu kopā ar mizu, un pikantās sēklas pēc izvēles: dilles, ķimenes, anīss, koriandrs - tikai 1 tējk.

Lēnām atdzesējiet maisījumu līdz temperatūrai, lai to varētu apstrādāt ar rokām. Veidojiet mazus taisnstūrveida gabaliņus, kas veidoti kā ziepes, un ietiniet tos marli.

Novietojiet ķieģeļus uz griešanas dēļa, pārklājiet ar otru dēli un iestatiet spiedienu. Pēc trim līdz četrām dienām, kad siers ir nožuvis un sabiezējis, atlaidiet gabaliņus no marles un ieberiet tajās pašās sēklās, kuras izmantojām agrāk, vai klijās (kviešos, rudzos, auzās).

Uzglabājiet gardo burkānu “sieru” vietā, kur nav mitruma un tiešas gaismas.

Šādi burkānu preparāti ir ieteicami ikvienam, bet īpaši noderīgi tie ir cilvēkiem ar noteiktām kuņģa problēmām, jo tie ir izcils diētisks produkts.