Garšīgi konservēti tomāti savā sulā - vienkārša recepte, kā saglabāt tomātus ziemai.

Kā konservēt tomātus savā sulā ziemai.

Izvēlieties gatavus, stingrus tomātus bez redzamiem bojājumiem, piemēram, plaisām, plankumiem, iespiedumiem vai jebko līdzīgu. Vislabāk ir ņemt tādu pašu izmēru, bet labāk, ja tas ir vidējs. Noņemiet kātiņus ar roku, nevis ar nazi - tas ļaus saglabāt augļa integritāti. Pārgatavojušos un bojātos tomātus apstrādā sulā, ko pārlej veseliem augļiem.

Kā pagatavot tomātu sulu marinādei.

Nekvalitatīvi tomāti jāsagriež ceturtdaļās, noņemot visas bojātās daļas.

Ielieciet šķēles lielā katliņā un piepildiet ar nelielu ūdens daudzumu no tējkannas. Uz 1 kg izejvielu pietiek ar 0,5 glāzēm.

Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz šķēles kļūst mīkstas.

Karsto masu izberž caur smalku metāla sietu un izmēra precīzu iegūtās tomātu sulas tilpumu.

Katram litram pievieno 20 vai 30 g sāls un vēlreiz uzvāra.

Kamēr sula un sāls tiek atkārtoti termiski apstrādāti, sagatavotos veselos tomātus ieduriet ar koka iesmu vai zobu bakstāmo piecās līdz sešās vietās. Tas nepieciešams, lai, tomātus pildot ar karstu sulu, āda neplaisātu.

Sagrieztos tomātus liek iepriekš sterilizētās burkās un pēc tam piepilda ar sagatavotu sulu, kas atdzesēta līdz 80-85°C temperatūrai.

Nosedziet burkas ar vākiem un novietojiet tās uz lielas karstā ūdens pannas dibena. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un 20 minūtes sterilizē konservētos tomātus. Šoreiz pietiek 1 litra burciņām.

Vārīšanās beigās satiniet tomātu burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet tām dabiski atdzist.

Lai garšīgie konservēti tomāti savā sulā, kas pagatavoti pēc mājas receptes, noturētos visu ziemu un nesāktu rūgt, atliek tikai piepildīt tos ar svaigi pagatavotu tomātu sulu. Ja tomātus var konservēt lielās porcijās, jārēķina laiks, lai ar sāli izvārītā sula burkās tiktu ielieta vienas stundas laikā.

Zinot, kā saglabāt tomātus ziemai, tagad katru gadu varat pagatavot dabisku un garšīgu produktu, nepievienojot etiķi.