Garšīgs ķiršu ievārījums bez kauliņiem - kā pagatavot ķiršu ievārījumu, recepte ar fotoattēlu

Soli pa solim fotoattēls atvieglos iesācēju sagatavošanos ziemai.

Sastāvdaļas:

• ķirši (jebkura šķirne) - 1 kg;
• cukurs - 800 gr.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu

Pirms pagatavošanas ķiršus ieber caurdurī un rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Pēc mazgāšanas caurduri vairākas reizes sakratiet, lai labi notecinātu lieko ūdeni.

Pēc tam no ķiršiem jānoņem atlikušie kāti un jāsašķiro ogas. Mēs rūpīgi noraidām plīsušos, sapuvušos un bojātos augļus. Ievārījumam mēs atstājam tikai gatavus, skaistus ķiršus bez trūkumiem.

Atlases procesā ķiršiem izņemam kauliņus. Daži cilvēki to dara, izmantojot ierīces, kas tiek pārdotas veikalā. Bet lielākā daļa mājsaimnieču (un es neesmu izņēmums) izņem sēklas, izmantojot parasto matadatu, tapu vai papīra saspraudi.

Izvēlētos ķiršus bez kauliņiem liek bļodā, kurā gatavosim ievārījumu.

Apkaisa ar cukuru un atstāj istabas temperatūrā divas stundas. Šajā laikā ķiršiem būs laiks pareizi izdalīt sulu, bet nepaspēs rūgt.

Pēc laika uzlieciet bļodu uz uguns, uzkarsējiet ievārījumu līdz intensīvai vārīšanās temperatūrai, izslēdziet to, pārklājiet ar vāku un atstājiet vēl trīs stundas.

Pēc tam vēlreiz uzvāra ievārījumu, samazina siltumu un, maisot ar rievkaroti, vāra piecas līdz septiņas minūtes.

Sterils Līdz tam laikam jau jābūt gataviem traukiem un vākiem.

Ar kausu lej ievārījumu burkās.

Nosedziet ar vākiem un noslēdziet.

Pēc sašuvēšanas apgrieziet burkas un novietojiet tās uz vākiem (kā zemāk esošajā fotoattēlā). Nav nepieciešams ietīt šādu saglabāšanu.

No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāca tieši divas puslitra burciņas ļoti garšīga ķiršu ievārījuma bez kauliņiem.

Noliekam glabāšanai, bet ziemā atveram un pasniedzam ar pašu ļoti garšīgo ķiršu ievārījumu pie tējas. No sīrupa izņemtās ogas lieliski noder, ja nolemjat cept pīrāgus vai pagatavot pelmeņus.