Garšīgi sālīti speķi - vienkārša recepte speķa sālīšanai mājās.

Kategorijas: Salo

Lai pagatavotu sālīto speķi – bekonu vai speķi pēc šīs receptes, nav nepieciešama īpaša kulinārijas pieredze vai prasmes. Pat visnepieredzējušākā saimniece to var pagatavot - jums vienkārši jāiegādājas svaigs speķis. Turklāt jums ir jāuzkrāj parastais akmens sāls. Uz 15 kilogramiem speķa vajadzēs 1 kilogramu.

Sastāvdaļas: salo, sāls

Kā pagatavot bekonu mājās.

Cūku tauku gatavošanu sākam ar mizas nogriešanu un, ja cūka nokauta nesen, notīrīto speķi sūtam uz vēsu vietu - ļaujam nogatavoties 1-2 dienas.

Paņemiet tīru koka kastīti un izklājiet to ar pergamenta papīru. Novietojiet papīru tā, lai tas karātos pāri kastes malām. Novietojiet kodināšanas kasti uz koka blokiem tā, lai no apakšas būtu pieejams gaiss.

Ar papīru pārklātā trauka dibenu pārklāj ar sāls kārtu. Uz sāls liek nogatavināta speķa gabaliņus, iepriekš tos apkaisot ar sāli. Piepildiet ar sāli visus dobumus, kas izveidojušies starp speķa gabaliņiem un kastes sieniņām. Augšējo speķa kārtu arī pārklāj ar sāli.

Aptiniet papīru, kas karājas no sāniem virs sagataves. Nevajadzētu aizvērt kastīti ar vāku, lai speķis varētu brīvi “elpot”.

Uzglabājiet produktu vēsā vietā vismaz 14 dienas – tikai pēc tam tas būs gatavs lietošanai.

Paštaisīts speķis - speķis

Šāda sālīta cūkgaļas speķa pagatavošana ļaus jums visu ziemu uzturēties jūsu mājā garšīgs un veselīgs produkts. Uz tā var cept kartupeļus un olu kulteni, labi ēst ar maizi un sinepēm.No šāda speķa ir viegli pagatavot smērējumu sviestmaizēm, speķi kopā ar ķiploku izgriežot caur gaļas mašīnā.

Ja vēlaties iemācīties gatavot bekonu ungāru gaumē, noskatieties Oļega Kočetova video recepti.