Garšīgs speķis sālījumā ar ķiploku - kā mājās marinēt speķi burkā.

Kategorijas: Salo

Lieliska alternatīva sālītam speķim ir speķis sālījumā. Sālītais produkts sanāk sulīgāks, tāpēc tā pagatavošanai der pat ļoti ciets speķis.

Sastāvdaļas: Lauru lapa, salo, sāls, melnie piparu graudi, ķiploku

Kā garšīgi sālīt speķi sālījumā.

Sālīšana sākas, vispirms uzvārot sālījumu. Lai to izdarītu, ņem divarpus litrus ūdens, trīs karotes sāls. Vārošajā sālījumā ielieciet arī piparu graudus (5-6 gab.), lauru lapas (4-5 gab.) un ķiplokus (6 mazas daiviņas vai 3 lielas).

Ļaujiet karstajam sālījumam atdzist, un tikmēr ķerieties pie speķa - jums ir jāņem pusotrs kilograms. Sagrieziet speķi vienādos gabaliņos tualetes ziepju gabaliņos.

Ielieciet gabalus katliņā un pievienojiet tur aukstu sālījumu. Sālījumā esošajam speķim virsū liek vajadzīgā diametra plakanu šķīvīti, kam virsū liek litru burciņu ar ūdeni.

Turiet to zem šāda spiediena trīs dienas un, vēlams, tumšā skapī.

Sālīto speķi izņem no sālījuma, ietin drānā un kārtīgi saspaida. Kad liekais mitrums ir pazudis, noņemiet speķi no auduma un ievietojiet to pārtikas folijā.

Glabājiet to saldētavā. Izņemiet gardo speķi no ledusskapja un sagrieziet plānās šķēlēs ar melno maizi un sinepēm.

Skatīt arī video: