Garšīgs lečo no pipariem, tomātiem un sīpoliem ziemai - vienkārši laiziet pirkstus

Tas ir diezgan vienkāršs un daudzpusīgs ēdiens, to var pagatavot no dažādiem dārzeņiem, bet klasiskajā lečo pipari ir tomātu mērcē. Principā var izmantot jebkura veida piparus, daudzus gatavo no saldajiem dārzeņpipariem, bet visgardāko lečo gatavo no Ratundas pipariem. Gatavi augļi ir ļoti spilgti, gaļīgi, nesamirkst tomātu mērcē un tiem piemīt šim ēdienam nepieciešamais aromāts. Es priecājos dalīties savā receptē ar soli pa solim fotoattēliem.

Mums būs nepieciešams:

2 kg tomātu;

1 kg Ratundas piparu;

5 gabaliņi sīpolu;

150 ml augu eļļas;

1 ēdamkarote cukura;

3 ēdamkarotes sāls;

50 ml etiķa;

lauru lapa, smaržīgie pipari un zirņi.

Pašdarināts lečo ziemai

Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot papriku.

Pipari pārgriež uz pusēm, izņem vidu un kārtīgi nomazgā, ļauj nožūt vai nosusina ar dvieli un sagriež. Jūs varat to griezt, kā vēlaties, tas viss ir atkarīgs no vēlamās sagataves konsistences: plānas sloksnes, platas šķēles, kubi. Man labāk patīk lielāki gabaliņi, tāpēc piparus sagriežu lielās šķēlēs.

Tagad parūpēsimies par tomātu.Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā, apmēram 2 kg, jums vajadzētu iegūt 3 litrus gatavo tomātu. Labāk izvēlēties gaļīgus tomātus, lai mērce nebūtu pārāk šķidra. Ja tomātu sulas ir nedaudz mazāk, varat pievienot nedaudz ūdens. Tomātu liekam uz plīts, bet panna nedrīkst būt pilna, jo tad tur pievienosim sīpolus un papriku.

Kamēr tomāts gatavojas, sagrieziet sīpolu un apcepiet to augu eļļā. Nelieciet līdz zeltaini brūnai, tikai līdz caurspīdīgai, nepārtraukti maisiet. Kad tomāts vārās, pievienojiet sīpolu, sāli, cukuru un etiķi un atstājiet uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad pievieno šķēlēs sagrieztus piparus, smaržīgos un melnos piparus (katram 10 zirņiem) un vairākas lauru lapas (2-3 gab.), vāra vēl 15 minūtes, pārlej. sagatavots burkas un satin. No šī sagatavoto produktu apjoma man sanāca 6 puslitra burkas.

Lečo vislabāk der puslitra burkas, ar tām pietiek vienām ģimenes vakariņām un ledusskapī nekarājas vaļēja, nepilnīgi lietota burka. Pirms lečo ievietošanas tajā burkas jāsterilizē. Es to daru ar mikroviļņu krāsns: Burkas izmazgāju, katrai pievienoju ēdamkaroti ūdens un lieku mikroviļņu krāsnī uz 10 minūtēm, šī metode mani vēl nav pievīlusi.

Garšīgs mājās gatavots piparu lečo lieliski sader ar jebkuru garnīru, bet vislabāk sader ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai spageti. Mērce sanāk spilgta, bieza, ar patīkamu pikanci, un paprikas gabaliņi pēc garšas ir elastīgi un saldeni, tieši tas, kas vajadzīgs aukstajā ziemā.