Garšīgs vārīts speķis ar ķiplokiem un garšvielām - recepte, kā pagatavot vārītu speķi garšvielās.
Sālījumā vārīti speķi ir ļoti maigi. Ēst to ir vienkārši patiess prieks – tas kūst mutē, nav pat jākošļā. Šādus speķa preparātus labāk gatavot mazās porcijās, lai galdā vienmēr būtu svaigākais produkts, jo tad tas ir īpaši garšīgs.
Kā mājās pagatavot vārītu speķi.
Sagatavojiet piesātinātu sālījumu no vienas slīpētas glāzes sāls un viena litra ūdens. Pievienojiet tai visas garšvielas: lauru lapu, ķiplokus, piparu graudus. Sālījumu atdzesē.
Svaigo speķi sadaliet apmēram tāda paša izmēra lielos gabalos un ievietojiet tos uzlietajā šķidrumā.
Pēc trim dienām pannu ar speķi liek uz plīts un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā trīsdesmit minūtes. Šajā laikā tas mīkstinās un kļūs vēl piesātinātāks ar garšvielu aromātiem.
Izvārīto speķi atdzesē tieši sālījumā un tikai tad izņem un nosusina ar salvetēm.
Pēc tam sarīvējiet ar sausiem maltiem sarkanajiem pipariem, smalki sagrieztu vai vēlams rīvētu ķiploku, jebkādām maltām garšvielām pēc garšas vai gatavu garšvielu maisījumu, ko sauc par “Khmeli-suneli”.
Vārīts speķis ar ķiploku lieliski saglabājas vienkārši ledusskapī, iepriekš ievietots plastmasas maisiņā. Bet, lai speķi varētu smalki sagriezt garšvielās, uzglabājiet to saldētavā.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
