Garšīga žāvēta makrele - recepte skumbrijas žāvēšanai mājās.
Makreles pagatavošana ir ļoti vienkārša, un tās garšīgā garša un aromāts neļaus tai uzkavēties jūsu virtuvē. Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs varat viegli un vienkārši pagatavot gardu žāvētu makreli ar savām rokām. Šis gardums lieliski sader ne tikai ar alu vai paštaisītu kvasu, bet arī ar karstiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņiem.
Optimālais laiks žāvētu skumbriju pagatavošanai ir pavasaris, kad zivs beidz nārstu.
Vispirms izķidā zivi: caur žaunu vārstiem izvelk visas iekšpuses, bet negriež vēderu.
Pēc tam noskalojiet izķidāto zivi un novietojiet to caur asti uz bieza pavediena vai auklas.
Sagatavo sālījumu zivīm (1 litrā ūdens izšķīdina 25 gramus sāls) un 8 stundas iemērc tajā sagatavotos liemeņus.
Tagad ir pienācis laiks izņemt tos no sālījuma un mazgāt aukstā ūdenī.
Tālāk vienkārši pakariet zivis uz stieņiem tālākai žāvēšanai. Žāvēšanas laiks ir apmēram 2 nedēļas.
Gardas mājās kaltētas skumbrijas var uzglabāt ilgu laiku un nebojāties, ja tiek ievēroti optimālie uzglabāšanas apstākļi. Lai to izdarītu, katru atsevišķi jāiesaiņo papīrā vai avīzē un jānovieto vēdināmā telpā ar zemu temperatūru, varbūt ledusskapī.
Lasiet vairāk par kā pagatavot kaltētas zivis, skatiet rakstu ar video.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Zivju žāvēšana un žāvēšana (6)
- Kaviāra sālīšana (11)
- Zivju sālīšana (55)
- Kūpināt zivis (4)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
