Garda baklažānu un pupiņu turša - mājās gatavota baklažānu uzkodu recepte ziemai.

Baklažānu un pupiņu turša ir garšīga pikanta uzkoda. Sagatavots saskaņā ar šo recepti, tas lieliski saglabās šo apbrīnojamo dārzeņu derīgās īpašības ziemai. Šis ēdiens patiks pikantu, pikantu marinētu gurķu cienītājiem. Skābi asā garša un elpu aizraujoši apetītlīgā smarža noturēs ikvienu pie galda, līdz ēdiens ar turšu būs tukšs.

Sastāvdaļas: baklažāns, smaržīgie pipari, pastinaka sakne, pētersīļa sakne, Lauru lapa, sīpols, burkāns, gurķi, asais pipars, saulespuķu eļļa, tomāti, sāls, dilles, pupiņas, ķiploku

Saturs

1 Kā sagatavot turšu ziemai.
- 1.1 Sagatavojiet garšvielu.
- 1.2 Tagad jums ir nepieciešams pagatavot sālījumu.

Kā sagatavot turšu ziemai.

Baklažāns

Pagatavošana ir pavisam vienkārša. Izvēlamies labi nogatavojušos baklažānus, bez defektiem. Sašķirojam pēc izmēra, rūpīgi nomazgājam, noņemam kātus un iemetam verdošā ūdenī uz 20-25 minūtēm. Pēc baklažānu izņemšanas no verdošā ūdens noskalojiet tos aukstā ūdenī. Gatavos baklažānus novieto zem spiediena, lai notecinātu šķidrumu.

Sagatavojiet garšvielu.

Garšvielām vajadzēs gurķus (vēlams mazus), brūnos tomātus, iepriekš novārītus (apmēram 5-8 minūtes) mazus burkānus, sīpolus, vārītas pupiņas.

Nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī. Sasmalciniet pētersīļu un pastinaku lapas un saknes un smalki sagrieziet ķiplokus. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc.

Tad izklājam kārtām iepriekš sagatavotā mucā, baklažānu kārtu pārmaiņus ar garšvielu kārtu.

Tagad jums ir nepieciešams pagatavot sālījumu.

Uz 1,5 litriem ūdens pievieno 100 g sāls, garšvielas un garšaugus pēc garšas.

Ūdenim pievieno garšvielas un visu uzvāra. Nepieciešamais ūdens tilpums ir puse no tvertnes tilpuma, kurā tiks ievietota turša.

No garšvielām pievieno sāli, dilles, karstos un smaržīgos piparus un lauru lapu.

Pēc sālījuma atdzesēšanas un izkāšanas ielej to mucā ar produktu kārtām.

Mēs izliekam spiedienu uz turšu, pārklājam ar tīru audeklu un atstājam vairākas dienas, lai rūgtu.

Kad dārzeņi nogulsnējas traukā, varat pievienot jaunas porcijas.

Pēc nedēļas noņemiet lieko sālījumu, ja tā ir daudz. Pēc tam pievienojiet saulespuķu eļļu ar ātrumu 0,5 litri uz 1 kg baklažānu. Pēc pusotra mēneša marinētā baklažānu un pupiņu turša ir gatava.

Tursha ir garšīgs pagatavojums ziemai, un to var izmantot kā neatkarīgu uzkodu vai ēst kopā ar piedevu. Apgūstiet šo mājās gatavoto baklažānu recepti un viegli pagatavojiet to mājās ziemai.