Garšīgi ikri no svaigām sēnēm - recepte, kā sagatavot sēņu kaviāru ziemai.

Kā pagatavot sēņu kaviāru ziemai.

Ņem 2 kilogramus svaigu jauno sēņu un nomazgā vairākos ūdeņos.

Pēc pēdējās mazgāšanas ievietojiet tos sietā, lai notecinātu visu šķidrumu.

Šajā laikā uzvāra 2 glāzes ūdens, pievienojot divdesmit gramus sāls un astoņus gramus citrona.

Gatavojiet sēnes skābā sālītā ūdenī, līdz tās ir pilnībā gatavas – to var saprast, sēnēm ievērojami samazinoties un peldot uz sālījuma virsmas.

Ievietojiet sēnes caurdurī, noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni un ļaujiet tām pilnībā notecēt.

Vārītās sēnes izlaiž cauri gaļasmašīnai ar lieliem caurumiem un pievieno tām 10 ēdamkarotes augu eļļas, 2 tādas pašas ēdamkarotes sinepju, kuras vispirms sajauciet ar etiķi (8-10 ēdamkarotes). Gaļasmašīnas vietā varat izmantot lielu, smagu nazi, lai sēnes sasmalcinātu mazos kubiņos.

Samaisiet kaviāru un pievienojiet sāli un piparus.

Sēņu masu liek burciņās, vēlams 0,5 litru tilpumā, un liek sterilizēt katliņā ar verdošu ūdeni.Veiciet šo termisko apstrādi vismaz 60 minūtes.

Saritiniet burkas un ļaujiet tām atdzist virtuvē.

Diezgan vēsā vietā sēņu kaviāru var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Ziemā no sēņu gatavošanas var pagatavot sviestmaizes, kotletes, mērces, kalpot kā uzkodas vai izmantot kaviāru kā pildījumu pīrāgiem.

Mēs iesakām noskatīties kanāla “Atrodi savu recepti” videoklipu, kurā ir trīs sēņu ikru recepšu iespējas: ātrai ēšanai, konservēšanai ziemai un sasaldēšanai. Jūs redzēsiet, cik viss ir vienkārši, viegli un pieejami.