Ķiršu sīrups: kā pagatavot ķiršu sīrupu mājās - labākā recepšu izvēle

Populārāko recepšu izlase

Ķiršu sulas sīrups ar citronskābi

• citronskābe - ½ tējkarotes;
• ķiršu sula - 500 mililitri;
• granulēts cukurs - 600 grami.

Ķiršus nomazgā vēsā ūdenī, viegli nosusina uz sieta un šķiro. No atlasītajām ogām izņem sēklas. Lai izspiestu sulu, izmantojiet manuālo vai elektrisko sulu spiedi. Kā pēdējais līdzeklis der metāla siets.

Pēc tam izmēriet nepieciešamo sulas daudzumu. To ielej bļodā ar platu dibenu. Novietojiet trauku uz uguns un uzsildiet. Karstam šķidrumam pievieno cukuru. Vārīšana turpinās, līdz sīrups sabiezē.Tam vajadzētu kļūt viskozam.

Ja ogas tika izsijātas caur sietu, tad masa būs vairākas reizes jāizkāš. Lai to izdarītu, gatavo sīrupu atstāj uz galda vairākas stundas. Šajā laikā atlikušais mīkstums nogulsnēs. Augšējo dzidru sīrupu, uzmanoties, lai nemaisītos, lej citā bļodā, karsē un ļauj atkal nostādināt. Šo procedūru atkārto vairākas reizes. Pietiek ar trim vai četrām pieejām.

Pēdējais solis ir citronskābes pievienošana masai. Šajā gadījumā tas ir konservants un garšas pastiprinātājs.

Sīrups, kura pamatā ir ķiršu lapu novārījums

• ķiršu koka lapas - 20 gab.;
• ķiršu ogas - 1 kilograms;
• ūdens - 250 mililitri;
• granulēts cukurs - 700 grami.

Sula tiek iegūta no atlasītām tīrām ogām. Kūku ar kauliņiem mājsaimnieces vēlāk izmanto kulinārijas vajadzībām, piemēram, želejas un kompotu pagatavošanai. Sulu sajauc ar cukuru. Kamēr kristāli izšķīst, pagatavo lapu novārījumu. Lai to izdarītu, ķiršu zaļumus iemērc ūdenī un vāra 7 minūtes. Kad novārījums gatavs, lapas noņem un šķidrumu sajauc ar ķiršu sulu. Masu vāra ar minimālo degļa jaudu pusstundu. Šajā laikā sīrups sabiezē un ar vieglu roku tiek sūtīts pudelēs.

Kā pagatavot ķiršu sīrupu no augļiem bez kauliņiem

• ķiršu ogas - 2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 2,5 kilogrami;
• ūdens - 1,5 litri.

Šī metode ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuri neapgrūtina sevi ar liekām rūpēm par ogu apstrādi. Tīrus augļus liek katliņā un pievieno receptē norādīto ūdens un granulētā cukura daudzumu.

Masu vāra uz mazākās uguns apmēram 3 stundas. Iegūto ievārījumu filtrē caur smalku plastmasas sietu vai marles audumu, kas ir salocīts 2–3 kārtās.

Iegūto sīrupu vāra 2 minūtes un sadala burkās, savukārt izvārītās ogas patērē sausā ievārījuma veidā vai izmanto mājās gatavotu dzērienu pagatavošanai.

Ķiršu sīrups ar mandeļu garšu

Ogas attīra no kaulenēm. Tas ir ļoti ērti to izdarīt, izmantojot īpašu instrumentu.

Nemazgājot, sēklas nekavējoties tiek sasmalcinātas, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai āmuru. Sasmalcināto maisījumu pievieno ķiršu mīkstumam un samaisa. Pārklājiet trauku ar ēdienu ar tīru, biezu dvieli. Šādā formā ogu maisījumam vajadzētu nostāvēties 24 stundas +22...+24C° temperatūrā. Šajā laikā sēklas piešķirs ķiršiem maigu mandeļu aromātu.

Dienu vēlāk ogas tiek izlaistas caur ierīci, kas izspiež sulu. Iegūto koncentrātu vienādās proporcijās apvieno ar cukuru. Sīrupu vāra līdz biezai un ielej sterilā traukā.

Saldētu ogu sīrups

• ķirši no saldētavas - 2 kilogrami;
• ūdens - 250 mililitri;
• granulēts cukurs - 3 kilogrami.

Veselus saldētus ķiršus liek metāla bļodā, apber ar balto cukuru un piepilda ar ūdeni.

Maisījumu liek uz gāzes un uzvāra. Nav nepieciešams pilnībā vārīt produktu. Siltums tiek izslēgts un bļoda ir pārklāta ar vāku. Šajā formā brūvējumam vajadzētu pilnībā atdzist. Procedūru atkārto 4 reizes. Pēc tam, kad sīrups pēdējo reizi ir atdzisis, to filtrē. Aromātisko šķidrumu liek atpakaļ uz degļa un vāra līdz biezai.

TV kanāls FOOD piedāvā jūsu uzmanībai oriģinālu recepti ķiršu sīrupa pagatavošanai ar kanēli un portvīnu

Sīrupa iepakošana burkās uzglabāšanai

Sīrupu karstu lej tīros, sterilos traukos. Vākus arī sterilizē, pāris minūtes vārot verdošā ūdenī.Aizzīmogotās pudeles novieto guļus horizontālā stāvoklī. Vāki šādā formā saskarsies ar karsto saturu no iekšpuses, kas nodrošinās papildu sterilitāti.

Pašmāju ķiršu sīrupa glabāšanas laiks svārstās no viena līdz vairākiem gadiem. Atvērtās burkas uzglabā ledusskapī ar cieši aizskrūvētu vāku.