Ābolu kompota pagatavošanas iespējas - kā pagatavot ābolu kompotu mājās

Kādus ābolus izmantot kompotam

Pēc ražas novākšanas, protams, jāmēģina pagatavot sagataves no svaigiem āboliem. Šķirne nav īpaši svarīga, taču jāpatur prātā, ka vasaras šķirnes ir drupanākas un šādi augļi ir jāpakļauj termiskai apstrādei minimālu laiku.

Gatavojot dzērienu, jāizmanto tikai viena veida āboli. Pārmērīga šķirošana var novest pie tā, ka daži augļi tiek pārcepti un pārvēršas putriņā. Tā paša iemesla dēļ lielaugļu šķirnes sagriež aptuveni vienādās šķēlēs.

Papildus svaigiem augļiem varat izmantot žāvētus augļus.Žāvēti āboli saglabā visas labvēlīgās vielas, un no tiem pagatavotajam dzērienam ir unikāla garša. Ja jūs nezināt, kā žāvēt ābolus ziemai, tad tie jums palīdzēs piezīmes no mūsu vietnes.

Vēl viens veids, kā saglabāt ābolus, ir sasaldēšana. No šādiem augļiem gatavotam kompotam ir svaigu ābolu garša. Materiālā ir aprakstītas dažādas saldēšanas metodes par ābolu uzglabāšanu ziemai saldētavā.

Ābolu kompota gatavošanas metodes

No svaigiem āboliem katliņā

Jebkuras šķirnes ābolus rūpīgi nomazgā. Augļa miza nav nolobīta, tas piešķir kompotam unikālu aromātu un bagātina to ar vitamīniem. Ja āboli ir lieli, tad tos sagriež 2 vai 4 daļās un atbrīvo no sēklām. Mazos augļus novāra veselus.

Produktu daudzums uz trīs litru pannas:

• āboli - 800 grami;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• ūdens - 3 litri.

Gatavošanas procedūra ir vienkārša. Vispirms no ūdens un cukura gatavo saldu pamatni. Tiklīdz sīrups uzvārās, tajā liek sagatavotos ābolus. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no augļu veida. Mīkstos, drupanos ābolus vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 5 minūtes. Rudens un ziemas šķirņu blīvos ābolus termiski apstrādā nedaudz ilgāk, bet ne vairāk kā 15 minūtes.

Gatavošanas laikā pannas vāks jāatver minimālu skaitu reižu, lai ūdenī šķīstošie vitamīni neiztvaikotu, un vislabāk to neaiztikt vispār.

Pēc uguns izslēgšanas kastrolis jāietin siltā segā vai frotē dvielī un jānovieto siltā vietā, lai ievilktos. Dzēriens jāizdzer ne agrāk kā 6 stundas vēlāk.

No žāvētiem augļiem lēnajā plītē

Piecu litru multivarkas bļodā būs nepieciešami 250 grami kaltētu ābolu, 250 grami cukura un ūdens.Visas sastāvdaļas ievieto ierīces pannā un piepilda ar aukstu ūdeni tā, lai līdz bļodas augšējai malai paliktu 4 centimetri. Pēc tam cieši aizveriet multivarkas palīga vāku un ieslēdziet režīmu “Zupa” uz 1 stundu. Neļaujiet garajam gatavošanas laikam jūs apgrūtināt. Ūdeni bļodā ielej aukstu, tāpēc daļa laika tiks veltīta tā vārīšanai, bet daļa laika tiks pavadīta, ļaujot žāvētajiem augļiem uzbriest.

Pēc signāla multivarka tiek izslēgta, un kompots tiek atstāts zem vāka vēl 5-6 stundas.

Padoms: Lai kompota garša būtu bagātīgāka, papildus āboliem dzērienam var pievienot rozīnes vai žāvētas aprikozes.

No saldētiem āboliem

Kompotu no saldētiem augļiem gatavo pēc tādas pašas tehnoloģijas kā no svaigiem augļiem. Atšķirīga iezīme šeit ir tā, ka āboli pirms vārīšanas netiek atkausēti.

Ja dzērienu gatavo lēnajā plītē, tad ņem apmēram kilogramu saldētu augļu. Piecu litru multivarkas bļodai jābūt pilnai par 1/3. Cukura daudzums ir atkarīgs no pašu ābolu garšas. Skābajām šķirnēm ir nepieciešami 300–350 grami cukura, bet saldskābām – 150–250 gramus.

Ābolu kompots ziemai burciņās

No veseliem augļiem ar sterilizāciju

Sterilizācijas metode ir piemērotāka kompotiem, kurus plānots noslēgt traukos, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru. Tas ir saistīts ar faktu, ka trīs litru burku tās augstuma dēļ ir ļoti grūti rūpīgi sterilizēt. Tāpēc šajā receptē mēs sniedzam produktu aprēķinu uz litru burku.

300 gramus mazu vai vidēju augļu nomazgā zem tekoša ūdens un noņem kātiņu. Augļus liek tīrās burkās, kas izmazgātas ar sodu, lai tie aizņemtu 2/3 no tilpuma.

Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni (700 gramus) un cukuru (200 gramus).Karstu šķidrumu ielejiet ābolu burkās un pārklājiet tās ar tīriem vākiem, bet nepieskrūvējiet. Pēc tam sagatavi ievieto ūdens pannā. Ūdenim jāpārklāj ābolu burkas līdz pleciem. Uz lielas uguns uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. No šī brīža sākas atpakaļskaitīšana. Litru burkas ar kompotu jāsterilizē 30 minūtes.

No ābolu šķēlītēm bez sterilizācijas

Ābolus, nenomizojot, sagriež lielās šķēlēs un liek trīs litru burkās, kas applaucētas ar verdošu ūdeni. Uz 1 burciņu vajadzēs aptuveni 700 - 800 gramus ābolu. Produktus aplej ar verdošu ūdeni un, cieši nosedzot ar tīriem vākiem, atstāj uz 10 minūtēm.

Pēc tam, izmantojot īpašu sietu vai vāku ar caurumiem, ābolu uzlējumu ielej atpakaļ pannā un pievieno cukuru. Trīs litru burkai ņem 2,5 glāzes smilšu. Kad sīrups pāris minūtes vārījies, to lej ābolu burkā līdz pašai augšai. Apstrādājamo priekšmetu pieskrūvē ar steriliem vākiem un izolē ar dvieļiem uz dienu.

Daudz cukura ir kaitīgs bērniem, tāpēc vēršam jūsu uzmanību Ābolu kompota recepte bez cukura.

Kā dažādot ābolu kompotu

Garšvielu cienītāji, gatavojot dzērienu, āboliem pievieno maltu kanēli, vaniļu, melisas vai piparmētru zariņus. Interesanta garša ir ābolu kompotam, kuram gatavošanas laikā tika pievienotas tādas garšvielas kā sasmalcināts muskatrieksts, kardamons un krustnagliņu pumpuri.

Āboli lieliski sader ar jebkuriem citiem augļiem un ogām. Piemēru kompota pagatavošanai no āboliem un plūmēm piedāvā kanāls “Meitas-mammas-draudzenes”