Kā pagatavot ievārījumu no priežu dzinumiem - recepte tā pagatavošanai ziemai

Ievārījums no jauniem priežu dzinumiem

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, priežu dzinumus savāc, ja to garums nepārsniedz 2 centimetrus un tie vēl nav kļuvuši pubescējoši. Ir pavasaris, maija vidus.

Kārtojiet pa dzinumiem un noņemiet zvīņas un adatas. Piepildiet dzinumus ar ūdeni tā, lai ūdens pārklātu zarus, un novietojiet pannu uz plīts.

Priežu dzinumus vajag vārīt vismaz stundu, ļoti zemā siltumā.

Noņemiet pannu no plīts, pārklājiet ar vāku un atstājiet vēsā vietā 24 stundas.

Citā pannā noteciniet ūdeni no dzinumiem un pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 kg cukura uz 1 litru buljona. Uzliek pannu ar buljonu uz uguns un vāra sīrupu. Sīrupam jābūt biezam un jālīp pie karotes, piemēram, medus.

Ja vēlaties, varat pievienot citronu vai citronskābi.

Kad sīrups pietiekami sabiezē, pievieno sīrupam priežu dzinumus un vāra vēl 10 minūtes.

Ievārījumu liek mazās burciņās, aizvāko un uzglabā vēsā vietā.

Priežu dzinumu ievārījums

Ja esat nokavējis laiku un dzinumi jau ir aizauguši ar adatām, tas nav svarīgi. Šādi dzinumi ir piemēroti arī ievārījuma pagatavošanai, bet ar tiem vajag nedaudz vairāk ķerties.

Adatas no dzinumiem ir jānomizo un zari jāapkaisa ar cukuru šādā ātrumā:

• Uz 1 kg priežu dzinumu;
• 1,5 kg cukura.

Atstājiet dzinumus uz nakti ievilkties.

Pievienojiet pannā 1 litru ūdens un vāriet uz lēnas uguns 3 partijās:
Vāra 5 minūtes, pēc tam atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Pēdējā vārīšanās reizē pievieno sasmalcinātu citronu vai citronskābi.

Aizveriet ievārījuma burkas ar vākiem un novietojiet vēsā, tumšā vietā.

Priežu dzinumu ievārījums garšo kā nekas cits. Viegls rūgtums tiek apvienots ar skābumu, un daži cilvēki meklē zemenes ievārījuma burkā. Bet jebkurā gadījumā no priežu dzinumiem gatavots ievārījums smaržo pēc Jaungada un svētkiem.

Kā pagatavot svētku ievārījumu no jauniem priežu dzinumiem, skatieties video: