Sarkanais pīlādžu ievārījums - recepte pīlādžu ievārījuma pagatavošanai ziemai.

Kategorijas: Jam

Daudzi cilvēki netaisnīgi uzskata, ka sarkano pīlādžu ievārījums ir absolūti neēdams. Bet, ja ogas salasīsi pareizi – un konkrētāk, pēc pirmajām mīnuss temperatūrām –, tad rūgtums pazudīs un pīlādžu ievārījums izrādīsies garšīgs un veselīgs. Regulāra šī preparāta lietošana palīdz regulēt asinsspiedienu un holesterīna līmeni.

Sastāvdaļas: sarkanais pīlādzis, cukurs

Uz 1 kg pīlādžu jāņem 1,5 kg granulētā cukura, 750 ml filtrēta ūdens.

Kā pagatavot gardu sarkano pīlādžu ievārījumu.

Sarkanais pīlādzis

Sarkanie pīlādži jānovieto uz cepešpannas un jātur cepeškrāsnī zemā temperatūrā vismaz 60 minūtes, vēlams 120.

Pēc tam ogas jāiegremdē ļoti karstā ūdenī un jāvāra 5 minūtes.

Tālāk no ūdens un cukura uzvāra sīrupu un uz 8 stundām liek tajā sarkanos pīlādžus. Pēc šī laika perioda ievietojiet pannu ar ogām sīrupā un uzvāriet.

Kad ievārījums sāk vārīties, 10 minūtes noņemiet trauku no uguns un, kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atkārtojiet aprakstīto procedūru vismaz 4 reizes.

Pēc pēdējās pīlādžu ievārījuma vārīšanas atstājiet to uz plīts 10-12 stundas, lai ogas labāk uzņemtu cukuru.

Pēc tam sīrups atsevišķi jāuzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei, ogas jāsaliek burkās, pārlej ar karstu sīrupu un jāsarullē.

Šo pīlādžu ievārījumu var pievienot tējai vai kompotam vai izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.