Kivi ievārījums: garšīgu pagatavojumu receptes - kā mājās pagatavot eksotisku kivi ievārījumu

Kā izvēlēties kivi ievārījuma pagatavošanai

Pērkot kivi veikalā, augļus labāk ņemt atsevišķi, nevis gatavā iepakojumā. Tas pasargās no nejaušas sapuvušu augļu iekļūšanas maisiņā, kā arī dos iespēju izvēlēties vajadzīgā blīvuma kivi.

Ievārījumam labāk ņemt augļus ar blīvu, nedaudz nenobriedušu mīkstumu. Pilnīgi nogatavojušies augļi nav piemēroti. Tie ir pārāk saldi un mīksti.

Tūlīt pirms vārīšanas augļus nomazgā ar siltu tekošu ūdeni un pēc tam noloba biezo miziņu. To var izdarīt divos veidos:

• Ar asu nazi nogrieziet mizu no visa augļa, pēc iespējas plānāku.Šī tīrīšana ir piemērota, ja vēlāk kivi ir jāsagriež šķēlēs vai kubiņos.
• Kivi pārgriež uz pusēm, un tad no katras pusītes ar tējkaroti izņem mīkstumu. Šī metode ir piemērota ievārījuma pagatavošanai, kas nav jāsagriež noteiktās šķēlēs.

Ziemas receptes

Klasiskā versija

Šeit viss ir vienkārši: ņem 1,5 kilogramus cukura un pārlej ar to sagrieztu kivi. Nepieciešams 1 kilograms augļu (mizoti). Sagrieziet augļus jebkurā veidā - kubiņos, ritenīšos vai pusgredzenos.

Cukurotajiem augļiem vajadzētu nostāvēties 1-2 stundas, lai cukurs no tiem izvilktu daļu sulas. Izdalītā sula neļaus sagatavei sākotnējā posmā sadedzināt gatavošanas traukā.

Bļodu liek uz uguns un lēnām karsē. Lai atlikušais cukurs ātrāk izkliedētu, ievārījumu nepārtraukti maisa. Kivi desertu vāra 20 minūtes, un tad karsto ēdienu liek burkās.

Par tukšo kārbu iepriekšēju sagatavošanu sagatavēm lasiet mūsu rakstus.

Vienkāršu zaļo kivi ievārījuma pagatavošanas recepti jūsu uzmanībai piedāvā kanāls “Garšīgi un barojoši gatavot”

Ar zaļajām vīnogām

Lai pagatavotu, ņem 6 kivi augļus un 200 gramus vīnogu, kas izņemtas no zariem (bez sēklām). Labākā šķirne ir “Kish Mish”. Nomizotus kivi sagriež 0,3-0,4 centimetrus biezos ripiņās.

Vāra sīrupu katliņā ar platu dibenu. Lai to izdarītu, sajauciet 700 gramus cukura un ½ tasi ūdens. Pirms augļu pievienošanas sīrupam vajadzētu vārīties apmēram 5 minūtes.

Pēc vārīšanas kivi ar vīnogām tiek pagatavoti uz vidējas uguns. Kopējais gatavošanas laiks ir 25 minūtes. Pēc tam plīts tiek izslēgts, un ievārījumu ielej uzglabāšanas traukos.

Ar ērkšķogām

Nepieciešamie produkti:

• kivi (mizoti) - 300 grami;
• zaļās ērkšķogas - 300 grami;
• granulēts cukurs - 3 glāzes;
• ūdens 150 mililitri.

Ērkšķogas labāk ņemt zaļas un, lai līdzsvarotu gatavā ievārījuma garšu, saldas šķirnes. Pirms lietošanas ogas nomazgā un no abām pusēm nogriež garās astes.

Sākumā ērkšķogas izlaiž caur gaļas mašīnā, kivi, sagriež kubiņos vai plāksnēs un pievieno 1 glāzi cukura. Visu samaisa un ļauj brūvēt 20-30 minūtes.

Atsevišķi uzvāra sīrupu no atlikušajām divām glāzēm smilšu un ūdens. Burbuļojošajam šķidrumam pievieno ērkšķogu biezeni ar kivi gabaliņiem. Vāra ievārījumu, nepārtraukti maisot, 30 minūtes.

Delikāts kivi ievārījums ar bumbieri

Pusi kilogramu kivi sagriež mazos kubiņos. Tādā pašā veidā saberž bumbierus (3 gab.). Augļiem vispirms nogriež mizu. Bumbieru šķirnei principā nav nozīmes, taču labāk izvēlēties augļus ar stiprāku mīkstumu. Ja jums ir vasaras bumbieri, kas ir īpaši sulīgi un eļļaini, tad bumbieru kubiņi jāpadara lielāki.

Šķēles pārliek uz gatavošanas pannas un pārklāj ar 1 kilogramu cukura. Lai atbrīvotu sulu, samaisiet bumbierus un kivi un atstājiet tos 2-3 stundas. Sulīgas bumbieru šķirnes ražo daudz sulas, tāpēc nav nepieciešams pievienot papildu ūdeni. Ja augļu mīkstums nebija sulīgs, tad pirms vārīšanas galvenajiem produktiem pievieno 30-50 mililitrus ūdens.

Ievārījumu vāra divos posmos: vispirms masu vāra 10 minūtes, un pēc tam pēc pilnīgas atdzesēšanas vārīšanu atkārto tikpat ilgi. Tajā pašā laikā augļu masai vajadzētu atdzist lēnām, istabas temperatūrā.

Pēc atkārtotas vārīšanas desertu liek burkās un aizvāko ar aizskrūvējamiem vākiem.

Kanāls “Es gribu tā dzīvot” iesaka pagatavot piecu minūšu ievārījumu no kivi, banāna un citrona.

Ar zemenēm

Brīnišķīga recepte! Noteikti mēģiniet to pagatavot pats mājās.

Ievārījumam vajadzīgas tikai nogatavojušās dārza zemenes (500 grami) un tāda paša svara kivi.

Ogas rūpīgi nomazgā, lai noņemtu smiltis. To dara, izmantojot sietu un lielu pannu. Augļus atbrīvo no kauslapiņām un kātiem un pēc tam novieto uz metāla sieta. Režģi ar ogām nolaiž dziļā ūdens pannā un ieslēdz tekošu ūdeni. Viegli maisot ogas ar roku un noskalojot. Šajā gadījumā visas smiltis un putekļi nosēžas pannas apakšā.

Nomizotās ogas viegli nosusina uz tā paša režģa un pēc tam pārliek vārīšanas traukā. Zemenes pārkaisa ar 600 gramiem granulētā cukura, virsū liek mazos kubiņos sagrieztus kivi. Pēdējais slānis ir cukurs (600 grami). Šajā formā kivi un zemeņu maisījumu 12 stundas nosūta uz ledusskapi, lai izdalītos sula.

Pēc noteiktā laika ēdiena bļoda tiek uzlikta uz uguns un sākas galvenais ievārījuma gatavošanas posms. Tas ilgst 40 minūtes. Gatavais ēdiens ir biezs un ļoti aromātisks. Lai saglabātu sīrupa caurspīdīgumu, gatavošanas laikā pastāvīgi tiek uzraudzīta putu veidošanās. Noņemiet recekļus ar rievām vai platu karoti.

Ar mandarīniem

Desmit kivi nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Četrus mandarīnus rūpīgi nomazgā ar suku. Izmantojot smalku rīvi, noņemiet miziņu no viena no mandarīniem. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai nepieskartos baltajai mizas daļai.

Pēc tam visus mandarīnus nomizo, arī augļus ar noņemtu miziņu. Šķēles notīra no baltajām šķiedrām un pēc tam pārgriež uz pusēm. Sēklas izņem no katra atvērtā mandarīna segmenta.

Sagrieztos kivi un apelsīnus liek plašā bļodā un pārkaisa ar 700 gramiem cukura.Augļus sajauc un atstāj uz galda 4 stundas, pārklāj ar vāku vai tīru dvieli.

Kad sula izdalās, uzlieciet izlietni uz uguns un pievienojiet sagriezto miziņu. Ievārījumu gatavo ar dubultās vārīšanas metodi: vispirms masu vāra 10 minūtes, veic 8-10 stundu pārtraukumu, un tad desertu gatavo, vārot vēl ceturtdaļu stundas.

Receptes bieza, viendabīga ievārījuma pagatavošanai varat atrast, izlasot mūsu rakstu.

Kā uzglabāt kivi ievārījumu

Ievārījumu, kas vārīts atbilstoši tehnoloģiskajam procesam un slēgts sterilā traukā, uzglabā tāpat kā daudzus ziemas sagataves - tumsā un vēsumā. Īstenošanas laiks – 1 gads.

Jūs varētu interesēt citas receptes aktinidiju preparātiem, piemēram, aromātiskām kompots no kivi, sula vai pastas.