Saskatoon ievārījums - ievārījuma gatavošana no medus brīnumāboliem ziemai

Saskatoon ievārījums ir labs tiem, kas vēlas ierobežot cukura uzņemšanu. Galu galā ogas ir tik saldas, ka ievārījuma pagatavošanai var paņemt uz pusi mazāk cukura nekā pašām ogām vai pat mazāk.

Saskatoon ievārījums - recepte ar vārīšanu

Uz 1 kg jurgas (irgi):

• 0,6 kg cukura;
• 250 gr. ūdens:
• 2 gr. citronskābe.

Nomazgājiet tos caurdurī vai sietā. Speciāli tās nav jāžāvē, pietiek ar to, ka ūdens notek pats.

Kamēr ogas atpūšas, uzvāra sīrupu. Tiklīdz cukurs ir izkusis, ogas ielej verdošā sīrupā.

Pagaidiet, līdz sīrups atkal vārās, un noņemiet to no plīts. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ievārījumu 6-10 stundas.

Ievārījumam pievieno citronskābi un pannu liek uz uguns. No vārīšanās brīža ievārījumu vāra 5-10 minūtes, pēc tam ievārījumu var uzskatīt par gatavu. Ielieciet maisījumu burkās, sarullējiet un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.

Ēnoņu ievārījumu istabas temperatūrā var uzglabāt līdz 8 mēnešiem.

Šim gardajam ievārījumam ir daudz garšu, un katrai šķirnei ir savas nokrāsas. Vienīgais, kas paliek nemainīgs, ir tā ārstnieciskās īpašības, kas pasargās jūsu organismu no ziemas slimībām.

Vēl noderīgāk izrādās, ja ievārījumu gatavo no servisogas bez vārīšanas.

Saskatoon ievārījums bez vārīšanas

Jāatceras, ka, lai arī servisoga izskatās pēc jāņogas, tā tomēr ir ābols un tās mīkstums ir diezgan blīvs. Lai pagatavotu “neapstrādātu” ievārījumu, āboli ir jāapstrādā.

Lai tās kļūtu mīkstākas, ēnas blanšē 1-2 minūtes verdošā ūdenī, tad sasmalcina ar blenderi vai caur gaļas mašīnā.

Uz 1 kg servisogu ogu nepieciešams:

• 1 kg cukura;
• Citronskābe pēc garšas.

Sajauc ogas ar cukuru un citronskābi. Svaigu ogu garša ir saldskābi pīrāga un ideāli piemērota gan desertu, gan pīrāgu pildījumam.

Šo ievārījumu var uzglabāt tikai ledusskapī.

Kā pagatavot ievārījumu no ēnas, skatieties video: