Garšīgs vīģu ievārījums - vienkārša recepte ēdiena gatavošanai mājās

Kardiologi stingri iesaka ēst svaigas vai žāvētas vīģes pēc sirdslēkmes. Turklāt tas palīdz stabilizēt asinsspiedienu un attīra asinis no holesterīna. Bet ne vienmēr ir iespējams ēst svaigas vīģes. Uzglabāšanas un transportēšanas ziņā tas ir tik “kaprīzs”, ka saglabājas svaigs burtiski vairākas stundas. Pēc vakara savākšanas tas no rīta ledusskapī sāk kļūt melns. Vai ir kāda vienkārša recepte vīģu pagatavošanai? Vīģu novākšana ziemai nav viegls uzdevums, taču tas ir pieejams pieredzējušai mājsaimniecei. Mājās vienkāršākais veids ir pagatavot ievārījumu no vīģēm. Pirmais solis uz panākumiem, lai mēs varētu pagatavot garšīgu un estētiski skaistu vīģu ievārījumu, ir augļu vākšana. Tie ir divu veidu - melnā un zaļā.

Melnu novāc no koka, kad tas kļūst tumši ceriņi, gandrīz melns.

Zaļajam jābūt nedaudz dzeltenam uz dibena un spilgti zaļam zaram pie pamatnes.

Abu veidu vīģēm, nogatavojušās, vajadzētu viegli nokrist no zara.

Pagatavojamo produktu attiecība:

• 1 kg vīģu;
• 1 litrs ūdens;
• 0,5 kg cukura.

Kā pagatavot vīģu ievārījumu mājās

Savāktos augļus rūpīgi šķirojam (reizēm tie pārsprāgst un iekšā sakrājas lapsenes) un ar dakšiņu vairākās vietās caurduram katru vīģi.

Sīrups vīģu ievārījumam jāsagatavo tieši pirms augļu novākšanas (atceramies, ka vīģes nevar ilgi uzglabāt). Sīrupa sastāvs ir vienkāršs: uz litru ūdens - puskilograms cukura. Uzkarsē ūdeni ar cukuru līdz vārīšanās temperatūrai.

Pa šo laiku vīģēm jābūt gatavām gatavošanai. Sašķirotās un caurdurtās vīģes uzmanīgi lej verdošā sīrupā.

Vīģu ievārījuma gatavošana notiek 3 posmos. Tiklīdz vīģes ir ielietas sīrupā, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un ļaujiet tai ievilkties tieši 5 minūtes. Jūs nevarat maisīt, jūs varat viegli “noslīcināt” vīģes ar koka lāpstiņu, lai tās pilnībā iegremdētos sīrupā. Vāra 5 minūtes – tad noņem no uguns un atstāj ievārījumu vienu 12 stundas.

Pēc 12 stundām (tas ir, ja sākām no rīta, tad otrais posms vakarā) atkal liek ievārījumu uz uguns un vāra vēlreiz 5 minūtes. Vēl 12 stundu pārtraukums un pēc trešās piecu minūšu vārīšanas izslēdziet vīģu ievārījumu un izklājiet to sagatavots karsti burkās. Vispirms rūpīgi atlasiet vīģes un ielieciet tās burkā, pēc tam uzlejiet sīrupu uz augšu un sarullējiet.

Redziet, vīģu ievārījuma pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša. Galvenais ir stingri ievērot tās pakāpeniskas sagatavošanas noteikumus. Šis mājās gatavotais ievārījums no veselām vīģēm saglabās visas svaigo augļu labvēlīgās īpašības un priecēs mūs ziemā ar brīnišķīgu garšu un maģisku aromātu.

Vīģu ievārījumu labāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā, pretējā gadījumā tas var kļūt cukurots un kļūt tumšāks. Lai gan tas neietekmēs garšu, estētiskais izskats nebūs īpaši labs.

Un visbeidzot jāpiemin, ka šī veselīgā un garšīgā ievārījuma lietošanai ir dažas kontrindikācijas.Diemžēl šo ievārījumu (tāpat kā svaigas vīģes) absolūti nedrīkst ēst cilvēki ar izņemtu žultspūsli. Tie, kas izņēmuši akmeņus no žultspūšļa, var ēst vīģu ievārījumu, bet ļoti reti un tikai dažus gabaliņus.