Vienkāršākā recepte ievārījuma pagatavošanai no arbūzu mizām ziemai ir bulgāru valoda.

Lai pagatavotu ievārījumu, ir jāsavāc mizas no biezākajiem arbūziem, kur zem zaļās miziņas ir biezs balts slānis. Vai esat to savācis? Tad mēs pārejam pie vissvarīgākās daļas - es jums pastāstīšu, kā pagatavot ievārījumu.

Vispirms tie jāievieto ūdenī un jāmērcē 5 vai 6 stundas.

Pēc tam no baltās daļas nogrieziet plānas garas lentes. To platums nedrīkst būt lielāks par 1 cm, bet garumam jābūt 5, 6 vai 7 cm. No savdabīgām arbūzu lentēm jāizgriež stingras spirāles un jāuzvelk uz skarba pavediena vai jānostiprina ar koka zobu bakstāmajiem.

Pirms gatavošanas nosveriet sagatavotos spirālveida rullīšus, lai pareizi aprēķinātu cukura sīrupa daudzumu. Katram kilogramam sagatavoto arbūzu mizu ņem 1 kg un 200 g cukura un 250 ml ūdens.

Uz diegu vai iesmiem savērtas arbūzu spirāles vāra vienkāršā ūdenī. Pagatavojiet tos līdz elastīgiem. Pēc tam noteciniet ūdeni, atdzesējiet spirāles un noņemiet pavedienus vai iesmus.

Vāra sīrupu no iepriekš aprēķinātā ūdens un cukura daudzuma.Neļaujot tam pilnībā atdzist, iemērciet vārītu arbūzu preparātus sīrupā. Gatavojiet līdz gatavībai – tas būs redzams no tā, ka spirāles kļūs gandrīz caurspīdīgas.

Dažas minūtes pirms vārīšanās procesa beigām pievieno citronskābi (3 g uz 1 kg arbūza baltās daļas).

Paštaisīts ievārījums sanāk diezgan garšīgs, bet, manuprāt, cieš no aromāta trūkuma. To var labot, gatavošanas laikā pievienojot šķipsniņu vaniļas cukura un/vai piparmētru lapiņas un kanēli. Šī ir mana bulgāru, visgaršīgākā un vienkāršākā ievārījuma recepte no arbūzu mizām. Mēģiniet gatavot. Patika? Priecāšos, ja komentāros rakstīsit savu viedokli.