Garšīgs aprikožu ievārījums šķēlēs

Soli pa solim fotoattēli kalpos kā vizuāls ceļvedis un palīdzēs visu izdarīt pareizi.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 2 kg;
• citronskābe - 1/2 tējk;
• cukurs - 2 kg.

Kā pagatavot ievārījumu no aprikožu pusītēm

Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot augļus vārīšanai. Katliņā (bļodā) ielej aukstu ūdeni, liek tajā aprikozes un uzmanīgi, lai nesabojātu augļus, nomazgā tos no netīrumiem.

Tad pārlaužam uz pusēm un uzmanīgi noņemam no tiem kaulus.

Aprikožu pusītes liek bļodā (salauzto daļu uz augšu), bagātīgi pārkaisa ar cukuru un atstāj ievārījumu šādā formā uz 12 stundām.

Nebaidieties, sākotnēji šķiet, ka granulētā cukura ir daudz, bet tieši tik daudz cukura nepieciešams, lai izveidotu pietiekamu daudzumu sīrupa.

Ievārījumu vārīsim trīs soļos ar 12 stundu intervālu.

Tas ir, mēs uzkarsējam ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, savācam putas, izslēdzam un ļaujam brūvēt (un tā tālāk divas reizes).

Trešajā reizē pievienojam ēdamkarotē ūdens izšķīdinātu citronskābi un vāram ievārījumu vēlamajā biezumā.

Ideālā gadījumā, pārbaudot ievārījuma gatavību, vienkārši uzlejiet nedaudz sīrupa uz apakštasītes un ļaujiet tam atdzist.Kad ievārījums parasti ir gatavs, piliens nedrīkst izplatīties.

Tad atliek vien sabērt karsto ievārījumu sterilizētās burkās un noslēgt ar vākiem.

Ievārījuma burkas jāapgriež un jāuzliek uz vākiem, līdz tās atdziest.

Paskaties, cik aprikožu ievārījums izskatās aprikožu ievārījums šķēlēs vāzē.

Saulaino augļu pusītes ir veselas, sagataves krāsa ir bagātīgi oranža, garša un aromāts ir vienkārši pārsteidzoši.

Priecāšos, ja pēc manas receptes pagatavotais aprikožu ievārījums radīs siltu un priecīgu atmosfēru Jūsu tējas ballītē.