Sautētas konservētas sēnes ir labs veids, kā sagatavot sēnes ziemai.

Kā saglabāt sautētas sēnes.

Šādi gatavojot sēnes ziemai, jāpārliecinās, ka tās ir stipras un bez puves vai tārpu caurumiem.

Atlasītās veselīgās sēnes jāmazgā vairākos ūdeņos vai zem tekoša ūdens, ievietojot caurdurī. Mazās sēnes atstāj veselas, bet lielās jāsagriež gabaliņos.

Sīpolus sagriež pusgredzenos, sajauc ar sagatavotajām sēnēm un visu liek sautēšanai paredzētā traukā. Sēnes pārkaisa ar sāli, pipariem ar maltiem sarkanajiem un melnajiem pipariem, pievieno ķimenes un vēlreiz visu samaisa.

Pagaršo visu ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas, ja sēņu ir tik daudz, ka satilpst litra burkā. Ja jums ir vairāk sēņu, tad arī palieliniet eļļas daudzumu.

Pēc tam lieciet uz uguns ar garšvielām un sāli apkaisītās sēnes un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā pusstundu, lai sēnes nezaudētu savu garšu.

Piepildiet stikla burkas ar karstām sēnēm, atstājot 1,5 cm zem kakla. Burkas pārklāj ar vākiem un ievieto traukā ar karstu ūdeni.Kad ūdens traukā vārās, iestatiet 2 stundas, lai sterilizētu puslitra burkas, un 1,25 stundas, lai sterilizētu mazākas burkas.

Tālāk burkas cieši satin ar vākiem, apgriež un ļauj atdzist.

Šādi sagatavotas sēnes jāuzglabā vēsā vietā. Ja jums nav pietiekami daudz burku, varat tās ievietot ledusskapī.

Ja tuvākajā laikā plānojat šādas sēnes izmantot, tad varat tās nesterilizēt, bet karstas likt burkās, pilnībā piepildīt ar eļļu un, pārklājot ar plastmasas vāku, ļaut atdzist. Auksti sautētas sēnes - ielieciet ledusskapī. Izmantot pārtikai ne vēlāk kā pēc 1-1,5 nedēļām.