Putnu gaļas sautējums (vistas, pīles...) - kā pagatavot mājputnu sautējumu mājās.
Mājas gaļas sautējums želejā tiek gatavots no jebkura veida mājputnu gaļas. Var konservēt vistas, zoss, pīles vai tītara gaļu. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot preparātu, izmantojiet recepti.
Sautējuma gatavošanu sākam ar putnu sadalīšanu mazos gabaliņos pa porcijām, liekot pannā un uz brīdi ieliekot ledusskapī.
Tikmēr pagatavojiet stipru buljonu no putnu galvām, ķepām, spārniem un iekšām. Noteikti pievienojiet buljonam garšvielas: piparu graudus, burkānus, seleriju un lielos gabalos sagrieztu pētersīļa sakni.
Kad buljons izvārījies, to vajag izkāst un pārlej pannā esošo gaļu.
Tagad liksim visu uz uguns, līdz mājputnu gaļa ir gandrīz pilnībā gatava. Uzmanieties, lai gaļa nepārceptos.
Gatavo gaļu izņem no buljona un liek sagatavotās burkās.
Buljonu vajadzēs vēlreiz izkāst, pēc garšas pievienot sāli un pievienot želatīnu - ņem 1 gramu tā uz 1 litru šķidruma.
Uz plīts karsē buljonu, līdz želatīns pilnībā izšķīdis, un šķidrumu pārlej burkās gaļai.
Cieši satiniet sagataves ar vākiem un tikai pēc tam lieciet verdošā ūdenī sterilizācijai. Sterilizējiet katru litru burku 100 minūtes.
Želejā sautētu mājputnu gaļu var izmantot kā gatavu gaļas uzkodu vai kā pamatu dažādiem gaļas ēdieniem, piemēram, sautējumiem. Tas noderēs arī pārgājienā vai izbraukuma laikā.
Skatīt arī video: Mājās gatavots vistas sautējums - alternatīva recepte.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
