Sukādes āboli - recepte: cukurotu ābolu pagatavošana mājās.

No kā gatavo sukādes? Tas ir ļoti vienkārši, mums ir nepieciešams:

- āboli - 15 gab.;

- cukurs - 400 g;

- ūdens - 500 ml.

Pulverim:

- cukurs - 2 tases;

- kanēlis;

- neļķe;

- apelsīna miziņa.

Kā pagatavot cukurotus ābolus.

Āboli jānomazgā, jāsagriež četrās daļās un jāizņem sēklas, bet serdi jāatstāj. Viegli apkaisa to ar iepriekš žāvētu apelsīna miziņu.

Ņem bļodu vai pannu, pārlej ar ūdeni un pievieno cukuru. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno ceturtdaļās sagrieztus ābolus. Vāra, līdz āboli iegūst nedaudz caurspīdīgu izskatu un sāk brūnēt. Tiklīdz tas notiek, tie jāapkaisa ar iepriekš sagatavotu cukura, sasmalcinātu krustnagliņu, kanēļa un apelsīna miziņas maisījumu un jāturpina ābolu gatavošana sīrupā šādā formā. Gatavošanas procesā āboli ir nepārtraukti jāapgriež, taču dariet to ļoti uzmanīgi.

Vāra cukurotus ābolus, līdz gandrīz viss sīrups ir izvārījies. Kamēr āboli vārās, ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē to līdz maksimumam.Oriģinālajā receptē cepešpanna ir pārklāta ar salmiem, taču to ir pilnīgi iespējams aizstāt ar pergamenta papīru.

Izņemiet ābolu ceturtdaļas, novietojiet tās uz cepešpannas un bagātīgi apkaisa ar cukuru. Cepešpannu liekam cepeškrāsnī, bet pirms tam izslēdzam tajā uguni. Ļaujiet cepeškrāsnī atdzist kopā ar sukādes augļiem, izņemiet cepešpannu, apgrieziet ābolus, vēlreiz apkaisiet tos ar cukuru un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Sagatavotos sukādes ābolus liek burciņā. Pārklājiet burkas kaklu ar cepampapīru, kas nedaudz jāsamitrina spirtā. Pēc tam aizzīmogo pergamentu ar celofānu. Ja pie rokas ir pārtikas plēve, tā šim nolūkam būs lieliski piemērota.

Glabājiet dabiskos sukādes ābolus vēsā vietā. Svarīgs uzglabāšanas nosacījums ir tiešas saules gaismas trūkums. Papildus tiešai ēšanai un mazo saldummīļu uzmundrināšanai mājās gatavotus sukādes ābolus var izmantot kā mājas cepumu un citu gardu desertu rotājumu.