Sukādes: 4 receptes mājās gatavotu cukurotu augļu pagatavošanai - kā pagatavot sukādes mājās

Šī ēdiena pagatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Pat iesācēja mājsaimniece ar to var tikt galā. Visgrūtākais ir gaidīt, līdz produkts izžūst. Šajā rakstā mēs esam jums sagatavojuši 4 labākās receptes šīs delikateses pagatavošanai. Izvēlieties pēc savas gaumes.

Dārzeņa sagatavošana

Cukuroto augļu pagatavošanai bietes jāizvēlas vidēja izmēra, stingras uz tausti, ar vienmērīgu, gludu mizu, bez bojājumiem.

Ja recepte paredz, ka bietes jāvāra mizās, sakņu dārzeņus vispirms nomazgā ar vēsu ūdeni un pēc tam pārvieto katlā. Bietes pārlej ar aukstu ūdeni, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni. Vāra sakņu dārzeņus 35-40 minūtes, pārbaudot gatavību ar nazi.Kad bietes ir gatavas, tās iemērc ledus ūdenī, līdz tās pilnībā atdziest, nomizo un sagriež mazos gabaliņos vai ripiņās.

Ja sukādes pagatavošanai nepieciešams neapstrādāts sakņu dārzenis, tad to vienkārši nomazgā, nomizo un sagriež aptuveni tāda paša izmēra šķēlēs.

Sukādes gatavošanas receptes

Cukurotas bietes ar citronskābi

Sastāvdaļas:

• sarkanās bietes - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• ūdens - 200 mililitri;
• citronskābe - 5 grami.

Gatavošanas metode:

Vārītu sakņu dārzeņu gabaliņus liek pannā un pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no ūdens, cukura un citronskābes. Masu vāra uz lēnas uguns 35 - 40 minūtes. Pēc tam šķēles izņem no šķidruma un liek uz cepešpannas. Sukādes var žāvēt istabas temperatūrā 5–7 dienas, cepeškrāsnī 70–90 grādu temperatūrā vai elektriskajā žāvētājā ar iekārtas maksimālo jaudu. Ja produkts izžūs cepeškrāsnī, ievietojiet trauku turētāju vai sērkociņu kastīti durvju spraugā. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju cepeškrāsnī.

Sukādes bietes ar ingveru un citrona miziņu

Sastāvdaļas:

• sarkanās bietes – 2 vidēja izmēra saknes;
• cukurs - 1 glāze;
• novārījums - 50 mililitri;
• citronskābe - ½ tējkarotes;
• rīvēta ingvera sakne – 1 kaudzīta tējkarote;
• rīvēta citrona miziņa - 1 kaudzīta tējkarote.

Gatavošanas metode:

Neapstrādātas bietes sagriež nelielos gabaliņos, aplej ar verdošu ūdeni un vāra 10 - 15 minūtes. Buljonu notecina, atstājot apmēram 50 mililitrus. Sīrupu gatavo no buljona, cukura un citronskābes. Tiklīdz cukura kristāli izšķīst, pārlej ar bietēm, pievieno citrona miziņu un ingveru.Gabaliņus vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaikojis. Tas aizņems aptuveni 3 stundas. Gatavās cukurotās šķēles liek uz žāvēšanas restēm vai cepeškrāsns paplātēm un žāvē, līdz tās ir gatavas.

Sukādes bietes ar apelsīnu un kanēli

Sastāvdaļas:

• sarkanās bietes - 1 kilograms;
• cukurs - 500 grami;
• ūdens - 100 mililitri;
• citronskābe - 1 tējkarote;
• apelsīns - 1 gabals;
• kanēlis - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vārītas bietes sagriež gabaliņos vai plāksnēs, 4 - 5 milimetrus biezas. Biezu sīrupu gatavo no ūdens, granulēta cukura un citronskābes. Pievienojiet 8 daļās sagrieztu apelsīnu un maltu kanēli pēc garšas. Biešu gabaliņus pārlej ar karstu sīrupu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam masai ļauj pilnībā atdzist. Biešu gabaliņus žāvē uz sieta 2 - 3 stundas, pēc tam nosūta kaltēt.

Sukādes saldētas bietes

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• 1 citrona miziņa;
• citronskābe - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Neapstrādātas bietes sasmalcina kubiņos vai šķīvjos, ieliek maisiņā un dziļi ievieto saldētavā uz dienu. Saldētus dārzeņus ņem un ievieto piemērota izmēra traukā. Pievienojiet sāli un pusi citronskābes normas. Dārzeņus sajauc un ļauj pilnībā atkausēt 18 līdz 20 stundas.

Atkausēšanas laikā izveidojušos sulu notecina, šķēlēm pievieno cukuru, pārējo citronskābi un citrona miziņu. Maisījumu maisa un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā divas dienas. Pēc tam gabaliņus izņem no sulas un žāvē cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai dabīgā veidā.

Skatieties kanāla “HelloFood” video - Biešu čipsi

Kā uzglabāt sukādes

Gatavos sukādes pārkaisa ar pūdercukuru vai cukuru sajauc ar sasmalcinātām koriandra, ķimenes vai anīsa sēklām.

Glabājiet sukādes vēsā, sausā vietā burkās vai plastmasas traukos 1 gadu. Labi izžāvēts produkts nebojājas pat istabas temperatūrā.