Sukādes plūmes - kā gatavot mājās

Sukādes plūmju pagatavošana nav grūta tām saimniecēm, kuras gatavoja ievārījumu un žāvētus augļus, jo šī recepte prasa tieši šīs divas prasmes.

Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus.

Uzvāra sīrupu.

Uz 1 kg nomizotu plūmju:

• 1,5 litri ūdens
• 1 kg cukura

Nepieciešams daudz ūdens, lai plūmes brīvi peldētu pannā.

Plūmes ielej verdošā sīrupā, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Kad plūmes ir atdzisušas, liek pannu uzvārīties un nekavējoties noņem no plīts. Tas jādara 3-4 reizes, lai plūmes būtu piesātinātas ar sīrupu, bet ne vārītas.

Sīrupu notecina, plūmes notecinot caurdurī. Nav nepieciešams steigties, vienkārši ļaujiet tiem kārtīgi notecināt. Ielejiet sīrupu pudelē, pēc tam to var izmantot kokteiļiem vai citiem desertiem.

Tagad plūmes jāžāvē. To var izdarīt cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai ārā. Katra metode ir vienlīdz laba, un jūsu izvēle ir atkarīga tikai no tā, vai jums ir nepieciešamais aprīkojums un laiks, ko varat veltīt žāvēšanas procesa uzraudzībai.

Ātrākais veids ir cepeškrāsnī. Cepamo paplāti pārklāj ar cepampapīru, pagriež temperatūru uz +90 grādiem un ar atvērtām durvīm žāvē sukādes 4 stundas.

Sukādes elektriskajā žāvētājā žūst nedaudz ilgāk. Vidējā režīmā tas aizņem 6-8 stundas. Saspiediet plūmi ar pirkstiem, tai jābūt mīkstai un elastīgai, bet nedrīkst izdalīties sula.

Svaigā gaisā sukādes plūmes var žūt apmēram nedēļu atkarībā no laikapstākļiem un mitruma.

Gatavos sukādes apviļā pūdercukurā un liek burkā ar ciešu vāku. Uzglabājiet sukādes plūmes ledusskapī un izņemiet tās pēc vajadzības.

Šī ir klasiska recepte plūmju sukādes pagatavošanai, un uz tās pamata jūs varat izveidot savu recepti.

Ja pievienojat tiem riekstus, jūs iegūstat ļoti garšīgus sukādes. Izmaiņas receptē ir nelielas, taču par to ir jādomā iepriekš, pat notekcauruļu tīrīšanas stadijā. Galu galā, ja pirmajā variantā plūmi bija iespējams pārgriezt uz pusēm, lai izņemtu kauli, tad šajā gadījumā kauli jāizstumj no plūmes, uzmanoties, lai to nesalauztu.

Pirms gatavošanas plūmes nevar pildīt ar riekstiem. Tās būs pārāk piesātinātas ar plūmju sīrupu un zaudēs savu garšu, tāpēc atstājiet “pildījumu”, līdz plūmes izklāsiet žūt.

Nomizojiet valriekstus, apcepiet tos un katrā plūmē ielieciet ceturtdaļu vai pusi riekstu atkarībā no plūmju un riekstu lieluma.

Novietojiet “pildītās” plūmes uz cepešpannas un žāvējiet, līdz tās kļūst mīkstas, tas ir, līdz plūmes pārstāj izdalīt sulu nospiežot.

Un pēc žāvēšanas var nedaudz paeksperimentēt ar šokolādes glazūru, bet šie sukādes jau ir labi tādi, kādi ir.

Noskatieties video, lai uzzinātu, kā iegūt mīkstu un garšīgu plūmju: