Sukādes pomelo: pagatavošanas iespējas - kā pašam pagatavot sukādes pomelo mizu

Augļu sagatavošana

Pomelo parasti pārdod veikalos, hermētiski iepakots pārtikas plēvē un plastmasas sietā. Pirms vārīšanas tiek noņemti visi aizsargmateriāli, un paši augļi tiek rūpīgi nomazgāti. Tā kā miza tiks izmantota, lai pagatavotu sukādes, tās tīrīšanai jāpievērš īpaša uzmanība. Virsmu vēlams apstrādāt ar ziepjūdeni un pēc tam rūpīgi noskalot ar ūdeni.

Nākamais posms ir tīrīšana. Biezās mizas noņemšana ir diezgan apgrūtinoša. Un cilvēki ne vienmēr zina, kā tuvoties šim dīvainajam auglim. Varat uzzināt, kā ātri un viegli tīrīt slotu, no kanāla “NemetsXXL” videoklipa

Rūpīgi noņemto mizu sagriež 1-1,5 centimetrus platās sloksnēs ar patvaļīgu garumu. Nav nepieciešams noņemt balto "kokvilnas" slāni no ādas.Vislabāk garšo, kad tas ir pagatavots.

Lai atbrīvotos no ādas mīkstumā koncentrētā rūgtuma, šķēles jāizmērcē aukstā ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet gabaliņus kastroī un piepildiet ar ledus ūdeni no krāna. Virsū liek nelielu apakštasīti un spiedienu, kas ļauj masu vienmērīgi iegremdēt ūdenī. Šo dizainu var atstāt istabas temperatūrā vai ievietot ledusskapī. Vēlams ir otrais variants, jo tas novērš augļu fermentācijas iespēju. Mainiet ūdeni bļodā ik pēc 10-12 stundām. Kopējais mērcēšanas laiks parasti aizņem divas dienas.

Cukurotu pomelo ādu gatavošana

Metode Nr.1

No vienas slotas izmērcētās ādas liek katliņā, piepilda ar tīru aukstu ūdeni un liek uz plīts. Uzkarsē gabaliņus līdz vārīšanās temperatūrai un notecina ūdeni. Ādas atkal piepilda ar ūdeni un vēlreiz uzvāra. Šo procedūru atkārto 3 līdz 6 reizes. Novārītās šķēles apkaisa ar 1,5 glāzes cukura un aplej ar 100 mililitriem ūdens. Novietojiet trauku uz uguns un sāciet to klusi sildīt. Degļa sildīšanai jābūt minimālai, lai cukurs vienmērīgi izkliedētos un tam nebūtu laika karamelizēties. Šķēles vāra sīrupā, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaikojis. Lai nepiedegtu, process tiek pastāvīgi uzraudzīts, ar karoti maisot sukādes. Kad pannā gandrīz nav palicis mitrums, ādas sloksnes noņem ar dakšiņu un izklāj uz virsmas, lai nožūtu.

2. metode

Sagatavotās pomelo mizas šķēles piepilda ar ūdeni tā, lai tas pirksta platumā pārklātu ēdienu. Vāra ādu divas reizes 5 minūtes, mainot ūdeni. Pēc tam caurspīdīgo šķēli iemet caurdurī. Pa to laiku pagatavojiet sīrupu no divām glāzēm granulētā cukura un glāzes ūdens.Ielieciet pomelo gabalus verdošā šķidrumā un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Šķēlēm ļauj atdzist tieši sīrupā un pēc tam izmet uz režģa. Pirms nosūtīšanas kaltēšanai gabaliņus var apviļāt rupjā cukurā.

Kā izžāvēt pomelo ādas

Sukādes var izžāvēt dabiskā veidā, liekot tos uz cepešpannas vienā kārtā. Lai pasargātu produktu no kukaiņiem, virsū var uzbūvēt marles un zobu bakstāmo konstrukciju. Svarīgi, lai audums nesaskartos ar cukurotajiem augļiem. Šī žāvēšana var ilgt 5 līdz 6 dienas.

Vēl viens veids ir cepeškrāsnī. Šeit būs nepieciešamas 4-5 stundas, lai pagatavotu sukādes. Skapja apkures temperatūrai jābūt zemai - 60-70 ºС. Lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju, turiet durvis atvērtas. Piemēram, spraugā var ievietot sērkociņu kastīti, dvieli vai cepeškrāsns dūraiņu.

Optimālākais veids, kā žāvēt sukādes, ir elektriskā žāvētājs. Telpā esošais gaiss nesasils, un pats gatavošanas process var netikt kontrolēts. Galvenais ir iestatīt sildīšanas temperatūru līdz 45-55 ºС un periodiski pārkārtot restes ar pārtiku.

Gatavos sukādes var pārkaisīt ar pūdercukuru vai atstāt bez smidzinājumiem.

Kā saglabāt sukādes augļus

Labi izžāvētu cieto sukādes pomelo var uzglabāt stikla burkā istabas temperatūrā līdz sešiem mēnešiem. Ja sukādes nebija pilnībā izžuvušas un gabali palika stingri un elastīgi, tos uzglabā ledusskapī. Šāda produkta glabāšanas laiks ir 2 mēneši. Ilgāku laiku žāvētas pomelo ādas jāuzglabā saldētavā, iepakotas noslēgtā plastmasas maisiņā.