Sukādes banāni: kā mājās pagatavot sukādes banānus no banānu mīkstuma un banānu mizām

Sukādes banānus pievieno putrām, desertiem, kā arī konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Šis produkts tiek uzskatīts par mazkaloriju, un to var droši iekļaut uzturā. Sukādes banānu priekšrocības ir saistītas ar augstu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu koncentrāciju to sastāvā.

Kā pagatavot cukurotus banānus

Sastāvdaļas:

• banāni - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• ūdens - 350 mililitri.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu sukādes banānu mīkstumu, jums būs nepieciešami svaigi augļi, kas ir spilgti dzelteni vai viegli zaļi, bez melniem plankumiem uz mizas vai bojājumiem.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir mazgāt banānu zem tekoša ūdens un nomizot to. Mīkstumam jābūt stingrai pieskaroties. Lai pagatavotu sukādes, to sagriež 6–7 milimetrus biezos riteņos.

Lai gabali nekļūtu tumšāki no gaisa iedarbības, tie tiek blanšēti.Lai to izdarītu, ievietojiet šķēles caurdurī vai sietā ar rokturi un nolaidiet šo struktūru verdošā ūdenī uz 2-3 sekundēm. Pēc tam augļus strauji atdzesē aukstā ūdenī, pievienojot ledus gabaliņus. Lai notecinātu lieko šķidrumu, uz brīdi nolieciet caurduri malā.

Tikmēr pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni un vāriet visu uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sagatavotajā sīrupā liek banāna šķēles un vāra 15 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt minimālam. Nav nepieciešams maisīt pannas saturu.

Pēc noteiktā laika izslēdziet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Šādā formā banānu šķēlītēm vajadzētu nostāvēties 5 - 8 stundas. Šajā laikā banāns būs pilnībā piesātināts ar sīrupu.

Pirms žāvēšanas banānu šķēles žāvē uz sieta 4 līdz 6 stundas. Jo labāk cukura sīrups iztecēs no augļu gabaliņiem, jo ​​kvalitatīvāka ir sukādes.

Augļus izklāj vienā kārtā uz pergamenta un žāvē istabas temperatūrā vai svaigā gaisā 4 līdz 5 dienas.

Sukādes var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē plīti līdz 90-100 grādiem un žāvē cukurotos banānus 4-6 stundas. Svarīgs noteikums: sukādes jāžāvē cepeškrāsnī ar nedaudz atvērtām durvīm, lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju.

Ja jums ir žāvētājs dārzeņiem un augļiem, tad ar to varat žāvēt sukādes. Šajā gadījumā apkures temperatūra ir iestatīta uz 70 grādiem. Lai nodrošinātu, ka gabaliņi izžūst vienmērīgāk, statīvi tiek periodiski nomainīti un banāni tiek apgriezti.

Video recepti banānu čipsu pagatavošanai var noskatīties arī kanālā “Let’s Pochavkaem”

Kā pagatavot sukādes banānu mizas

Sastāvdaļas:

• banāni - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 200 grami;

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet banānus zem tekoša ūdens. Tiem jābūt dzeltenā krāsā, bez melniem plankumiem vai puves.

Nogrieziet kātu un apakšējo asti. Mums vajag tikai svaigi nomizotas ādas. Mizu sagriežam 1 centimetru platās un 6 – 7 centimetrus garās strēmelēs. Kā dezinfekcijas līdzekli mizu divas reizes aplej ar verdošu ūdeni.

Sukādes izejvielas liek pannā un pārklāj ar cukuru. Uzvāra maisījumu uz lēnas uguns un, nemaisot, izslēdz uguni.

Pēc dienas maisījumu atkal uzvāra, sakrata un ļauj atkal pilnībā atdzist. Kopā šādām manipulācijām jābūt 5. Tas ir, apmēram piektajā sukādes sagatavošanas posma dienā banānu mizu var nosūtīt žāvēšanai.

Žāvēt sukādes ādas dabiski, istabas temperatūrā, 5-7 dienas. Pēc garšas tie ir līdzīgi datelēm, bet ir nedaudz skābeni un tiem piemīt banānu garša.

Cukurotu banānu uzglabāšana

Gatavos sukādes augļus var pārkaisīt ar pūdercukuru vai atstāt to sākotnējā formā. Uzglabājiet banānu desertu papīra maisiņos vai kartona kastēs. Lai produkts ilgāk saglabātos mīksts, gabaliņus var ievietot stikla burkās vai plastmasas traukos ar vāku. Tvertnes ar labi izžāvētām šķēlītēm var uzglabāt istabas temperatūrā vai ievietot ledusskapja galvenajā nodalījumā. Produkta derīguma termiņš ir 1 gads.