Karaliskā ērkšķogu ievārījums ar riekstiem - vienkārša recepte

Tas dod tējas dzeršanai zināmu uztraukumu, spēli “laimīgs vai neveiksminieks”. 😉 Šo ērkšķogu ievārījumu ar riekstiem sauc par karalisko, bet tā kā ne visām ogām ir savs rieksts, tad to ir vieglāk pagatavot. Es iesaku jums izmēģināt manu recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Savienojums:

• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 1,1 kg;
• valrieksts - 100-200 g;
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar riekstiem

Lai pagatavotu šo ievārījumu, sākotnējā gatavības stadijā jāizvēlas diezgan cietas ērkšķogas.

Nomazgājiet ērkšķogas un ar šķērēm nogrieziet astes un dibenus. Turklāt mēs vēl nedaudz nogriezām apakšējo daļu, lai noņemtu cietās sēklas.

Tad caur izgriezto caurumu ar naža galu, izmantojot matadatu, iztīrām sēklas. No katras ogas.

Protams, kaulu izņemšana prasa laiku, taču šo nodarbi var apvienot, piemēram, ar seriāla skatīšanos.

Riekstus sagriežam ne lielus, bet arī ne mazus.

Piepildiet tik daudz ērkšķogu, cik nepieciešams.

Riekstu viegli jāiekļaujas ogas iekšpusē, pretējā gadījumā tas gatavošanas laikā to pametīs.Starp citu, vienmēr ir “sabotieri”. 😉

Mīkstumu un sēklas liek katliņā, pievieno ūdeni un vāra 5 minūtes. Mēs noslaukām caur sietu.

Iegūtajā šķidrumā ielej cukuru un uz lēnas uguns pagatavo sīrupu. Pēc vārīšanās iemetiet tajā ogas un viegli samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz gāzi.

Nepārsedziet ar vāku, atstājiet istabas temperatūrā.

Pēc 8-12 stundām uzkarsē gatavošanu līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz izslēdz, atstāj uz vēl 8 stundām.

Vāra 3. reizi, vāra 5 minūtes, liek sterilās burkās. Uzglabāt vēsā vietā.

Savukārt ziemā pēc aromātiskās tējas ieliešanas atveriet “rubīna” vai “smaragda” burciņu karaliskā ērkšķogu ievārījuma ar riekstiem un, izbaudot tā garšu, uzspēlējiet aizraujošu spēli “veiksminieks vai neveiksminieks”. 🙂