Tomātu sula no dzelteniem tomātiem ziemai - recepte ar fotogrāfijām

Lai pagatavotu sulu, nepieciešami labi nogatavojušies tomāti, bez puves vai negatavām mucām. Tāpat izvēlieties šķirni. Galu galā “krējums” ir pārāk blīvs un “gaļīgs”. Tiem ir ļoti maz sulas, taču tie ir lieliski piemēroti marinēšanai vai tomātu pastas pagatavošanai.

Parasti sulu no tomātiem izspiež, izmantojot sulu spiedi, taču derēs arī gaļasmašīna.

Sasmalciniet tomātus un sasmalciniet tos caur gaļas mašīnā. Iegūto sulu ielej katliņā un uzvāra.

Noņemiet pannu ar sulu no plīts un pārklājiet to ar vāku. Kad sula ir pietiekami atdzisusi, to rūpīgi jāizberž caur sietu, lai atbrīvotos no mizām un sēklām. Tieši tomātu sēklas ir vainojamas pie tā, ka konservētā tomātu sula ziemā saskābst un sapelē.

Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas un uzvāra sulu. Tiem, kam garšo asa sula, pannā var pievienot maltus melnos piparus un pāris saspiestas ķiploka daiviņas. Jūs nevarat vārīt sulu ilgu laiku, pretējā gadījumā tā izrādīsies pārāk bieza, un to nevajadzētu atšķaidīt ar ūdeni.

Sagatavojiet pudeles, sterilizējiet un nosusiniet. Lai pasargātu no tomātu sulas ieskābšanas, katrā pudelē ielieciet divas aspirīna (acetilsalicilskābes) tabletes.Dzelteno tomātu sulu ielej pudelēs un nekavējoties aizver ar metāla vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un uz nakti pārklājiet ar siltu segu.

Šādi pagatavota tomātu sula jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, bet ne ilgāk par 9 mēnešiem.

Tomātu sula no dzeltenajiem tomātiem saglabā savu spilgto un saulaino krāsu pat pēc smagas termiskās apstrādes. Sagatavojiet kečupu, pamatojoties uz šo sulu, vai mērci. Tas izrotās jūsu galdu un pārsteigs viesus.

Noskatieties video par to, kā ziemai pagatavot tomātu sulu no dzeltenajiem tomātiem: