Mājas gaļas sālīšana - receptes

Sālītajai krūtiņai ir cienītāji visā pasaulē, un ir daudz recepšu, kā pagatavot šo pasakaino gardumu. Veikalā nopērkamā sālīta krūtiņa var pievilt ar savu garšu. Bieži vien tas ir pārsālīts un pārkaltēts speķa gabals ar gaļu, kas maksā neprātīgi daudz naudas, bet košļājams ir ļoti grūti. Netērējiet naudu gatavā produkta iegādei, bet izlasiet recepti, kā mājās sālīt krūtiņu.

Līdz ar miniatūru mājas kūpinātāju parādīšanos katrai mājsaimniecei ir iespēja kūpināt gaļu savā virtuvē pat katru dienu. Bet, lai kūpināta gaļa būtu garšīga, tai jābūt pareizi pagatavotai. Tagad mēs runāsim par to, kā sālīt gaļu smēķēšanai.

Protams, ikviens vismaz vienu reizi dzīvē ir izmēģinājis žāvētu mājputnu gaļu. Tas ir nesalīdzināms delikatese, un šķiet neticami grūti pagatavot šādu ēdienu. Es steidzos jūs nomierināt – tas ir ļoti vienkārši. Lai pagatavotu žāvētu pīli, jums vienkārši nepieciešams to pareizi sālīt.

Gaļas konservēšana ar sāli būtībā ir sālītas liellopu gaļas konservēšana. Šo metodi izmantoja jau tajos tālajos laikos, kad cilvēkiem vēl nebija ledusskapju un ēdienus nekonservēja burkās. Toreiz tika izgudrots paņēmiens, kad gaļas gabalus biezi ierīvēja ar sāli un ilgu laiku glabāja tajā.

Gaļas un speķa sālīšana mājās jau sen ir visizplatītākais to pagatavošanas veids. Šī metode nav aizmirsta arī tagad. Lai pagatavotu gardu sālītu cūkgaļas šķiņķi mājās, izmantojiet svaigu, liesu cūkgaļu.

Gaļas mitrā sālīšana ļauj pagatavot sālītu liellopu gaļu, to ilgstoši saglabāt un jebkurā laikā pagatavot jaunus un garšīgus gaļas ēdienus.

Sausā gaļas sālīšana ir diezgan izplatīts veids, kā to uzglabāt. Parasti to izmanto, kad saldētava jau ir pilna, un desiņas un sautējums ir pagatavots, bet vēl ir pāri svaiga gaļa. Vēl viens iemesls, kāpēc izmantot šo sālīšanas metodi, ir pirms smēķēšanas. Abos gadījumos gaļas sausā sālīšana ir ideāla.