Upeņu ievārījums - receptes

Tāpat kā daudzas saimnieces, arī es uzskatu, ka ogas ziemai vislietderīgāk ir pagatavot kā jēlu ievārījumu. Tās pamatā ir ogas, kas samaltas ar cukuru. Šādā konservēšanā pilnībā saglabājas ne tikai vitamīni, bet arī gatavu ogu garša saglabājas dabiska.

Vasaras sākums, kad masveidā nogatavojas daudzas ogas. Veselīgas upenes ir viena no tām. No tā gatavo ievārījumu, sīrupus, pievieno kompotiem, gatavo želeju, marmelādi, zefīru un pat biezeņus. Šodien pastāstīšu, kā mājās pagatavot tā saukto auksto upeņu ievārījumu, t.i., gatavošanu pagatavosim bez vārīšanas.

Upeņu ogas ir vitamīnu krātuve, kas mūsu organismam ir nepieciešama visu gadu. Arī mūsu senči zināja šo ogu derīgās īpašības, tāpēc to sagatavošanas ziemai vēsture sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. Vairumā gadījumu tajos laikos ogas kaltēja un glabāja maisos, kas izgatavoti no pašpināta lina.

Kas var būt labāks par svaigu ogu garšu ziemā? Tieši tā, tikai svaigas ogas ar cukuru. 🙂 Kā saglabāt visas upeņu un aveņu īpašības un garšu ziemai?

Ja vēlaties, lai svaigas jāņogas ziemai paliktu dabīgas, izmantojiet šo oriģinālo recepti.

Lai upeņu ārstnieciskās īpašības maksimāli saglabātu ziemai, ir parādījusies “piecu minūšu ievārījuma” tehnoloģija. Šī vienkāršā recepte tās sagatavošanai ziemai mājās ļauj saglabāt jāņogu ārstnieciskās īpašības.

Upeņu biezeni ar cukuru sauc dažādi: piecu minūšu ievārījums, auksts ievārījums un pat neapstrādāts ievārījums. Vienkāršā recepte ir ļoti viegli pagatavojama. Šādā veidā pagatavojot jāņogu ievārījumu, ir iespējams saglabāt visas ogu derīgās īpašības.

Piecu minūšu ievārījums, kas pagatavots pēc šīs receptes, saglabās gandrīz visus upenēs esošos vitamīnus. Šī vienkāršā recepte ir vērtīga, jo to izmantoja mūsu vecvecmāmiņas. Un mūsu senču tradīciju saglabāšana ir ļoti svarīga jebkurai tautai.

Garšīgs upeņu ievārījums, kas pagatavots ziemai pēc šīs vienkāršās receptes, no jums neprasīs daudz pūļu, lai gan tas prasīs nedaudz laika.

Iesakām pagatavot nevis vienkāršu, bet slepenu ievārījuma recepti, bet gan labāko upeņu ievārījumu, jo vārītās ogas saglabā formu, izrādās sulīgas un maigas, neskatoties uz to dabiski raupjo miziņu.