Aprikožu ievārījums

No gatavām, maigām spilgti oranžas krāsas aprikozēm var pagatavot ēstgribu un aromātisku ievārījumu. Manas mājās gatavotās receptes galvenā iezīme ir ievārījuma jaukā vienmērīgā konsistence. Galaproduktā jūs neredzēsiet aprikožu mizas vai rupjas vēnas, tikai maigu biezu apelsīnu masu.

Saimniecēm piedāvāju vienkāršu paštaisītu recepti, kā ziemai pagatavot aromātisku un garšīgu aprikožu ievārījumu šķēlēs vai, precīzāk, veselās pusītēs. Ievārījuma gatavošanas process ir garš, bet ārkārtīgi vienkāršs.

Dzintara aprikožu ievārījums ar kodoliem ir mūsu ģimenes iecienītākais ievārījums. Mēs to gatavojam katru gadu lielos daudzumos. Daļu paturam sev, kā arī atdodam ģimenei un draugiem.

Daži savvaļas aprikožu augļus sauc par aprikozēm. Tie vienmēr ir ļoti mazi, un tos ir ļoti grūti izlikt. Bet tas ir nedaudz savādāk. Uryuk nav īpaša aprikožu šķirne, bet jebkura žāvēta aprikoze ar kauliņiem. Visbiežāk kompotu gatavo no aprikozēm, bet arī aprikožu ievārījums sanāk ļoti garšīgs. Tas nedaudz atšķiras no ievārījuma, kas pagatavots no svaigām aprikozēm, bet tikai uz labu. Tas ir bagātāks, aromātiskāks, kaut arī tumšākā dzintara krāsā.

Zherdela pieder pie mazaugļu savvaļas aprikozēm. Izmērā tie ir zemāki par saviem kultivētajiem radiniekiem, bet garšas un ražas ziņā ir pārāki par tiem.

Šī vienkāršā aprikožu ievārījuma pagatavošanas recepte ļauj saglabāt maksimāli daudz šī augļa derīgās īpašības. Pat tad, ja aprikozes netiek saglabātas veselas, šis pagatavojums ļaus no tām pagatavot reprezentatīvu, garšīgu un veselīgu ievārījumu.

Aprikozes mūsu reģionā ir izplatīts auglis, un katrai ģimenei ir īpaša aprikožu ievārījuma recepte. Šo neparasto seno ģimenes recepti man iemācīja mana mamma un viņas vecmāmiņa. Tas ir diezgan vienkāršs un viegls, bet ziemā to var baudīt pats un cienāt viesus ar aromātisku aprikožu ievārījumu.