Sālītas zivis

Peled dzīvo upēs un ezeros visā Krievijā, tomēr tā ir diezgan vērtīga zivs. Peled barojas ar upes planktonu un maziem vēžveidīgajiem, kas padara zivju gaļu ļoti maigu un treknu. Daži cilvēki labprātāk ēd jēlu, tomēr tas var apgrūtināt kuņģi. Taču mazsālītais peleds jau ir drošs gardums, un to var viegli pagatavot arī savā virtuvē.

Chinook lasis ir diezgan liels lašu dzimtas pārstāvis, un tradicionāli Chinook lasi izmanto sālīšanai. Tas gan nenozīmē, ka to nevar cept vai no tā pagatavot zivju zupu, taču mazsālītais činoka lasis ir tik garšīgs un tik viegli pagatavojams, ka šo gatavošanas metodi nevar ignorēt.

Menca ir vērtīga komerciāla zivs, un visbiežāk veikalos var iegādāties mencas fileju. Mencu galvenokārt izmanto cepšanai, taču to var sālīt tāpat kā jebkuru citu jūras zivi. Menca ir diezgan trekna zivs, un šajā ziņā tā var konkurēt ar siļķi. Bet atšķirībā no siļķēm, mencai ir maigāka gaļa un cēls garša.

Nelma ir viena no vērtīgākajām komerciālajām zivju šķirnēm, un tas nav velti. Nelmas gaļa ir bagāta ar taukiem un aminoskābēm, tomēr to uzskata par diētisku un mazkaloriju. Mazsālītu nelmu, kuras recepti lasiet zemāk, var ēst vismaz katru dienu, nekaitējot savai figūrai.

No visas lašu dzimtas pavārgrāmatu lappusēs īpašu vietu ieņem sockeye lasis. Gaļai ir mērens tauku saturs, tā ir treknāka par čum lasi, bet ne tik trekna kā lasis vai forele. Sockeye lasis izceļas arī ar gaļas krāsu, kurai ir spilgti sarkana dabiskā krāsa. Uzkoda, kas pagatavota no mazsālīta sockeye laša, vienmēr izskatīsies lieliski. Un, lai garša jūs nepieviltu, labāk ir sālīt sockeye lasi pats.

Mazsālīta store tiek uzskatīta par delikatesi, un veikalos parasti mazsālītas vai kūpinātas stores cenas ir ārpus topos.Jā, svaiga vai saldēta store arī nav lēta, bet tomēr, pats sālījot zivi, būsiet pārliecināts, ka nesālījāt, jo tā sāka smaržot.

Hamsu sauc arī par Eiropas anšovu. Šai mazajai jūras zivij ir maiga gaļa un lielāks tauku saturs nekā tās radiniekiem. Mazsālītu anšovu pievieno salātiem, liek uz picas, un labāk, ja tie ir mazsālīti anšovi, mājas sālīti.

Mēs visi mīlam mazsālītas sarkanās zivis. 150-200 gramu gabalu var nopirkt gandrīz jebkurā veikalā, bet labākais variants ir mājas kodināšana. Lasis ir garšīgs, taču daudzi cilvēki to nevar atļauties, un rozā laša sastāvā praktiski nav tauku slāņu, kas padara to nedaudz sausu. Ir risinājums: labākais variants ir čum lasis. Šajā rakstā jūs atradīsiet daudz dažādu veidu, kā sālīt laša lašus mājās. Izvēle ir tava!

Ļoti populārs ir mazsālīts lasis. Šī zivs bieži vicinās uz svētku galdiem, dekorējot dažādus salātus un sviestmaizes, vai kalpojot kā neatkarīgs ēdiens plānu šķēlīšu veidā. Mazsālīta laša fileja ir neapšaubāma japāņu virtuves mīļākā. Rolls un suši ar sarkanām zivīm ir klasiskās ēdienkartes pamatā.

Ir vairāki iemesli, kāpēc mazsālītais moivas veikalos nav tik bieži redzams. To bieži pārdod saldētu vai kūpinātu. Kulinarija veikalos viņiem ir arī cepta moiva, bet ne mazsālīta moiva. Protams, tas ir nedaudz pārsteidzoši, jo mazsālīta moiva ir ļoti maiga, garšīga un veselīga, tad kāds ir noslēpums, kāpēc to vienkārši nevar nopirkt veikalā?

Upju zivīm nepieciešama īpaša apstrāde un uzmanība. Pat cepot, upes zivis labi jāiztīra un labi apcep no abām pusēm. Runājot par sālīšanu un vārīšanu bez termiskās apstrādes, jums jābūt divreiz uzmanīgiem. Mazsālīta līdaka ir ļoti garšīga un veselīga, to var izmantot kā uzkodu vai vienkārši uzlikt uz maizes gabala.

Daudzi restorānu ēdieni ir pārāk dārgi, taču jūs nevēlaties no tiem atteikties. Viens no maniem mīļākajiem ēdieniem ir suši. Lielisks japāņu ēdiens, taču dažreiz jūs sāk mocīt šaubas par zivju kvalitāti. Skaidrs, ka jēlas zivis garšo maz, tāpēc tās bieži tiek aizstātas ar mazsālītām zivīm. Mazsālīta forele ir ideāli piemērota suši pagatavošanai, un tālāk aplūkosim, kā to pagatavot.

Lasis ir dabisks antidepresants, pazemina cukura līmeni asinīs un uzlabo vielmaiņu. Cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu un bērniem ir ļoti ieteicams savā uzturā iekļaut lasi. Protams, lai produkts būtu izdevīgs, tam jābūt pareizi sagatavotam produktam. Mazsālīts lasis, kas pagatavots ar savām rokām, ir ideāls veids, kā saglabāt visas uzturvielas, kas uzlabos veselību un vienkārši iepriecinās ar savu garšu.

Viegli sālītas sarkanās zivis ir brīnišķīga uzkoda, par to nav šaubu. Bet cena par tādām sugām kā forele, lasis, čum lasis vidusmēra cilvēkam ir diezgan stāvas. Kāpēc nepievērst uzmanību rozā lasim? Jā, jā, lai gan šī zivs no pirmā acu uzmetiena šķiet nedaudz sausa, sālīta tā kļūst praktiski neatšķirama no dārgajām šķirnēm.

Siļķe ir lēta un ļoti garšīga zivs. Īpaši labi tas ir sālīts un marinēts. Šis vienkāršais ēdiens bieži parādās pat visīpašāko notikumu galdos. Taču ne visi var uzreiz pareizi marinēt siļķi, tāpēc esam sagatavojuši detalizētu materiālu par mazsālītas siļķes gatavošanu mājas apstākļos.